Rock og fesk

Det er menyen for Buktafestivalen i Tromsø.
Redaksjonen
30 Juni 2009 - 14:52

Arrangøren bak Buktafestivalen i Tromsø som starter 2. juli, har fått hjelp av Eksportutvalget for fisk til å lære festivalpublikum å spise sunt. De kan blant annet velge mellom «fesk og potedes», fiskesuppe eller hvalburger.

- På Buktafestivalen får vi demonstrert for unge mennesker at det er enkelt å lage sunne og spennende retter av norsk sjømat, sier Ragnhild Eriksen Heen i Eksportutvalget for fisk.

Det gode samarbeidet mellom Eksportutvalget for fisk og Buktafestivalen i Tromsø kan nå gi enda større ringer i vannet. Nå vil arrangørene inspirere andre til å servere mer sjømat på de mange folkefestene rundt om i landet.

Vil gi tilbake
Aftenposten plasserte nylig Buktafestivalen på lista over årets beste musikkfestivaler, og festivalprodusent Lasse Pettersen deler æren med blant andre Eksportutvalget for fisk:
- Som samarbeidspartnere har dere vært med på å spille oss gode. Nå er Buktafestivalen blitt et sted der man også drar for å møte kjente og spise god mat, selvfølgelig i tillegg til å høre god rockemusikk. Vi ønsker å gi noe tilbake til samarbeidspartnerne våre, og vil gjerne bruke erfaringene fra Bukta til å skape enda flere gode sjømatambassadører på andre festivaler. Det sa Pettersen på Sjømatforum, et nytt treffsted mellom de som arrangerer festivalen og de som leverer og serverer maten i Bukta den første helga i juli.

Idédugnad
Sjømatforumet var det første skrittet på veien mot mer sjømat på flere festivaler. Arrangørene bak Bukta brukte nemlig møtet til å få opp ideer på hvordan Bukta kan bidra til å bringe norsk sjømat til flere arenaer. Med på den kreative idédugnaden var blant andre Eksportutvalget for fisk, Norges Råfisklag, Rica Ishavshotel, cateringleverandøren «Go å mætt» og Reinøy sjømat.

Dele oppskriftene
- Sjømat har blitt en suksess i Bukta fordi publikum har fått servert retter som både overrasker og fenger, fordi smaken er ny og tilberedningen er spennende. Det er en god idé å trykke oppskriftene i et format som folk kan ta med hjem fra festivalen, men enda viktigere er det å lære andre arrangører hvordan man lager bacalao eller fiskesuppe til 50 eller 1000, sa Lise Mangseth i Norges Råfisklag.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste
Dagens rett
Grillet makrell med sitroncouscous, grillet paprika og squash

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste

Vi har gitt den store sommerfisken, makrellen, internasjonalt og sesongriktig følge i denne retten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her
Dagens rett

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her

Kyllinglår som marineres noen timer i lime blir ekstra gode - bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha
Ukens drink

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha

Caipirinha betyr «liten mann fra landet» og er Brasils nasjonaldrink. Den lages av cachaça som er laget på samme måte som mye rom. En sterk, men likevel frisk drink som derfor er manges favoritt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet
Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste
Dagens rett
Grillet makrell med sitroncouscous, grillet paprika og squash

Akkurat nå er makrellen på sitt aller beste

Vi har gitt den store sommerfisken, makrellen, internasjonalt og sesongriktig følge i denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her
Dagens rett

Kyllinglårene er det beste på kyllingen - når de får litt drahjelp som her

Kyllinglår som marineres noen timer i lime blir ekstra gode - bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Se alt det gode du kan lage med makrell
Guide
Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett
Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak uforglemmelig mat og viner fra California i Oslos eldste trevilla
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 30.mai i Oslo

Smak uforglemmelig mat og viner fra California i Oslos eldste trevilla

Vi byr på fabelaktige viner fra California kombinert med utsøkt mat i historiske omgivelser den 30. mai.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha
Ukens drink

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha

Caipirinha betyr «liten mann fra landet» og er Brasils nasjonaldrink. Den lages av cachaça som er laget på samme måte som mye rom. En sterk, men likevel frisk drink som derfor er manges favoritt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her