Salt & Pepper i nye lokaler

Det er fullt mulig å drive restaurant med godt overskudd på mindre steder. I dag åpner Salt & Pepper i Hønefoss i nye lokaler.
Redaksjonen
01 Februar 2008 - 12:00

Driftsinntektene i 2006 var på 9,9 millioner kroner. Året før var inntektene 6,5 millioner kroner. Så Sang Ho har holdt hva han har lovet lokalbefolkningen - å åpne et spisested Hønefoss aldri har sett maken til.
 
I kveld skal han innfri i de nye lokalene.
 
Pent resultat
Eventyret startet for fire år siden da Sang Ho åpnet restauranten i Hønefoss. I fjor ble resultatet før skatt på pene 3,6 millioner kroner.
 
I starten var det plass til 30 gjester. Sang Ho og samboeren håpet å kunne klare seg ved å servere rimelig mat som gjestene ble mette av. Til en rimelig penge. Deretter tok det helt av.
 
I dag har Sang Ho 15 ansatte i driften.
 
Men Sang Ho fikk beskjed om at han måtte ut av lokalene og måtte finne nye. Han kjøpte en eiendom for fem millioner kroner, og i kveld er det nyåpning. 
 
Skal gi
- Gjennom hele prosessen har jeg lagt vekt på at jeg ønsker å gi noe, til både gjester og ansatte, sier Sang Ho til ringblad.no.
 
Salt & Pepper fremstår nå i tre avdelinger.
 
Den ene er en Asia-inspirert bar med omtrent 100 sitteplasser. Deretter er det en kafe med 70-80 sitteplasser. Så er det selve restauranten med 70 sitteplasser.
 
Menytilpasning
Menyen blir utvidet som følge av det nye konseptet og vil nå også inneholde fisk og sjømat.
 
- Planen er å gjøre fem endringer hvert kvartal, for å ha litt variasjon og gjøre bruk av kokker som er gode på sine respektive spesialfelt, sier Sang Ho.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her