Satser i Bodø

Erik Tostrup og Andreas Spørck på Svendgårds i Bodø utvider sitt lille restaurantimperium.
Redaksjonen
09 Mars 2009 - 15:00

I midten av mai åpner de et helt nytt restauranthus på ruinene av Da Carlo.
 
Restauranten, baren og terrassen står slik det gjorde da Da Carlo la ned. Tostrup og Spørck har gitt et tilbud på driftsinventaret, men partene står langt fra hverandre.
 
- Stedet trenger fornyelse i alle ledd. Det meste av inventar er utslitt, og spesielt på kjøkkenet holder det ikke mål, sier Andreas Spørck som blir daglig leder.
 
Blir italiensk
Etter å ha vært i tenkeboksen har de to kommet fram til at det italienske skal rendyrkes.
 
- Vi skal bygge en vedfyrt pizzaovn hvor vi skal lage gode pizzaer og brød til både oss og Svendgårds. Jeg ser også for meg at vi lager rustikke kjøtt- og fiskeretter i gryter i steinovnen, sier Spørck til Avisa Nordland.
 
Uformelt
- Restauranten blir et uformelt sted med italienske klassikere, og det blir ingen oppdekking med hvite duker og vinglass. Lav terskel, lunt og trygt blir stikkordene, sier Tostrup.
 
Menyen skal favne bredt, og vinkartet skal speile det italienske med viner av høy kvalitet til priser som skal passe enhver lommebok.
 
Ombygging
Selv om det er lenge til åpning har de allerede nå en grov skisse til hvordan bar og terrasse vil bli brukt.
 
- I tilknytning til baren finnes et chambre separée som nesten ikke er brukt. Det er et utrolig lokale med havutsikt i to retninger. Det vil bli benyttet til selskaper og kanskje som avlastningsbar når det koker som mest i helgene.
 
- Terrassen blir litt mer moderne, og mens vinprofilen blir markant der og i restauranten, skal baren fokusere på skikkelige cocktails.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her