Satser i Bodø

Erik Tostrup og Andreas Spørck på Svendgårds i Bodø utvider sitt lille restaurantimperium.
Redaksjonen
09 Mars 2009 - 16:00

I midten av mai åpner de et helt nytt restauranthus på ruinene av Da Carlo.
 
Restauranten, baren og terrassen står slik det gjorde da Da Carlo la ned. Tostrup og Spørck har gitt et tilbud på driftsinventaret, men partene står langt fra hverandre.
 
- Stedet trenger fornyelse i alle ledd. Det meste av inventar er utslitt, og spesielt på kjøkkenet holder det ikke mål, sier Andreas Spørck som blir daglig leder.
 
Blir italiensk
Etter å ha vært i tenkeboksen har de to kommet fram til at det italienske skal rendyrkes.
 
- Vi skal bygge en vedfyrt pizzaovn hvor vi skal lage gode pizzaer og brød til både oss og Svendgårds. Jeg ser også for meg at vi lager rustikke kjøtt- og fiskeretter i gryter i steinovnen, sier Spørck til Avisa Nordland.
 
Uformelt
- Restauranten blir et uformelt sted med italienske klassikere, og det blir ingen oppdekking med hvite duker og vinglass. Lav terskel, lunt og trygt blir stikkordene, sier Tostrup.
 
Menyen skal favne bredt, og vinkartet skal speile det italienske med viner av høy kvalitet til priser som skal passe enhver lommebok.
 
Ombygging
Selv om det er lenge til åpning har de allerede nå en grov skisse til hvordan bar og terrasse vil bli brukt.
 
- I tilknytning til baren finnes et chambre separée som nesten ikke er brukt. Det er et utrolig lokale med havutsikt i to retninger. Det vil bli benyttet til selskaper og kanskje som avlastningsbar når det koker som mest i helgene.
 
- Terrassen blir litt mer moderne, og mens vinprofilen blir markant der og i restauranten, skal baren fokusere på skikkelige cocktails.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her