- Folk er villige til å betale mer for en ost der melken kommer fra frittgående kyr ved en seter, fremfor kyr som står i båser, sier Hans Brimi.
Han var en av foredragsholderne da En smak av Gudbrandsdalen hadde oppstartsmøte på GudbrandsGard i dag.
Vil inspirere
Formålet er å inspirere serveringssteder til å bruke mer lokale råvarer fremfor pommes frites og hamburgere.
Dette vil bli noe dyrere enn den vanlige kromaten, men Brimi er ikke i tvil om at folk etterspør lokale mattradisjoner.
Under foredraget lanserte han matretten byggotto som er en lokal rett laget av byggryn.
Etterspørsel
Brimi får støtte av direktør ved GudbrandsGard, Ane Johnsen, som selv har prøvd å servere mat bygd på lokale råvarer.
- Folk etterspør lokal mat og vi ser at det er den det går mest av når vi serverer, sier Johnsen til Gudbrandsdølen Dagningen.
Hun sier at GudbrandsGard bevisst satser på en lokal profil.
- Det er i samsvar med vår merkevarebygging som et hotell som er bygd på tradisjonen i Gudbrandsdalen og at vi skal vere noe unikt, sier hun.
Stor interesse
Tolv ulike bedrifter viser interesse for prosjektet og det er prosjektleder, Anette Svastuen, meget godt fornøyd med.
- Håpet er at noen bedrifter begynner smått og utvider etterhvert. Dersom det går bra for dem håper vi at flere vil henge seg på, sier Svatstuen.