Satser i Vigeland

Stefan Widell satser på en italiensk restaurant i Vigeland.
Redaksjonen
15 Desember 2008 - 12:00

Steinovnsbakt pizza, hjemmelagd pasta og salater står på menyen.
 
- Om alt går etter planen starter vi opp i løpet av neste uke. Pastaen skal vi lage selv, og vi har en ekte pizzaovn med steinplater importert fra Italia. Vi skal ha take-away også, sier svenske Widell, som har bodd i Lindesnes kommune i litt over et år.
 
Nummer to
Lille Milano i Smijernsbakken 4 midt på Vigeland, blir småstedets andre restaurant.
 
Vigelands første restaurant i Hestehaven ble til en måned tidligere.
 
- Det er jo litt underlig at Vigeland aldri har hatt spisesteder; det er faktisk veldig synd, sier Widell, som allerede i fjor november startet restauranten Fyrgryta på Lindesnes fyr.
 
Han er ikke redd for konkurransen fra Spiseriet i Hestehaven.
 
- Nei, det er bare flott med to restauranter. Dessuten har de et helt annet konsept, og det er bra vi er ulike, sier Widell.
 
Elsker råvarer
Råvarer er viktig for Widell, og hans lidenskap for fersk fisk og skalldyr, var noe av grunnen til Fyrgrytas popularitet. Denne tradisjonen skal han videreføre på sin italienske restaurant.
 
Skal ikke skjenke
Restauranten med plass til 27 gjester har ikke skjenkebevilling, noe som var et bevisst valg fra Widells side.
 
- Siden vi har oppe både på dagtid og kveldstid, ville vi være en restaurant for både unge og eldre. Vi kommer til å basere oss på at folk kan spise lunsj og middag her. Men på sikt kan det kanskje være vi får det, sier han til Lindesnes Avis.
 
Widell skal drive Fyrgryta videre, i tillegg til å ha sin italienske restaurant åpen hver dag.
 
Widell er utdannet kokk fra Stockholm og var med i matlagingsprogrammet Mat og Behag på svensk TV4 to dager i uken på 80- og 90-tallet.
 
I 1997 flyttet han til Norge og Harstad,der han jobbet på Gammelbrygga. Deretter ble det «Damperiet» i Vesterålen, som etter hans overtagelse ble kåret til en av Norges beste fiskerestauranter.
 
Hans største suksess var derimot restauranten på Trane fyr på Hammerøya, hvor han jobbet fram til 2007.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor
Dagens rett
Bluecheeseburger med coleslaw-tomatsalsa

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor

Saftig burgerkjøtt og smakskraftig ost er som hånd i hanske. Og nesten vanedannende godt. Prøv denne enkle oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli
Dagens rett
Shakshuka

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Spiser du ikke egg, kan du erstatte med et vegansk alternativ etter behag. Alle andre kommer til å bli fascinert av kombinasjonen av de krydrete grønnsakene og de lettkokte eggene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her