Satser i Vigeland

Stefan Widell satser på en italiensk restaurant i Vigeland.
Redaksjonen
15 Desember 2008 - 12:00

Steinovnsbakt pizza, hjemmelagd pasta og salater står på menyen.
 
- Om alt går etter planen starter vi opp i løpet av neste uke. Pastaen skal vi lage selv, og vi har en ekte pizzaovn med steinplater importert fra Italia. Vi skal ha take-away også, sier svenske Widell, som har bodd i Lindesnes kommune i litt over et år.
 
Nummer to
Lille Milano i Smijernsbakken 4 midt på Vigeland, blir småstedets andre restaurant.
 
Vigelands første restaurant i Hestehaven ble til en måned tidligere.
 
- Det er jo litt underlig at Vigeland aldri har hatt spisesteder; det er faktisk veldig synd, sier Widell, som allerede i fjor november startet restauranten Fyrgryta på Lindesnes fyr.
 
Han er ikke redd for konkurransen fra Spiseriet i Hestehaven.
 
- Nei, det er bare flott med to restauranter. Dessuten har de et helt annet konsept, og det er bra vi er ulike, sier Widell.
 
Elsker råvarer
Råvarer er viktig for Widell, og hans lidenskap for fersk fisk og skalldyr, var noe av grunnen til Fyrgrytas popularitet. Denne tradisjonen skal han videreføre på sin italienske restaurant.
 
Skal ikke skjenke
Restauranten med plass til 27 gjester har ikke skjenkebevilling, noe som var et bevisst valg fra Widells side.
 
- Siden vi har oppe både på dagtid og kveldstid, ville vi være en restaurant for både unge og eldre. Vi kommer til å basere oss på at folk kan spise lunsj og middag her. Men på sikt kan det kanskje være vi får det, sier han til Lindesnes Avis.
 
Widell skal drive Fyrgryta videre, i tillegg til å ha sin italienske restaurant åpen hver dag.
 
Widell er utdannet kokk fra Stockholm og var med i matlagingsprogrammet Mat og Behag på svensk TV4 to dager i uken på 80- og 90-tallet.
 
I 1997 flyttet han til Norge og Harstad,der han jobbet på Gammelbrygga. Deretter ble det «Damperiet» i Vesterålen, som etter hans overtagelse ble kåret til en av Norges beste fiskerestauranter.
 
Hans største suksess var derimot restauranten på Trane fyr på Hammerøya, hvor han jobbet fram til 2007.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her