Satser kulinarisk på Kolbotn

Vebjørn Aarflot og Bent-Åge Rustad med fartstid fra blant annet Statholdergaarden vil skape Kolbotns nye kulinariske knutepunkt.

Redaksjonen

11 August 2009 - 14:59

I begynnelsen av september åpner den nye restauranten i Tårnhuset som ikke bare skal bli et kjærkomment kulinarisk tilskudd for Kolbotn og Follo, men som også skal samarbeide tett med naboen, Kolbotn Kulturhus. Med seg på laget har Vebjørn Aarflot og Bent-Åge Rustad også Inger Furu og Helene Jahren, alle tidligere kolleger fra Statholdergaarden, og som nå møtes igjen etter fem års "atskillelse". Aarflot er daglig leder. Det skriver www.oblad.no.

Full restaurering

Teknisk direktør i Sektor Eiendomsutvikling, Olav Strondi, forteller at huset nå settes i stand i henhold til regelverket for bygg som er gradert verneverdig. Arbeidene er planlagt i nært samarbeid med kultursektoren.

- I tillegg skal lokalene tilrettelegges for spisested. Gamle Tårnhus skal altså oppgraderes rent teknisk i forhold til byggemyndigheter og brannforskrifter, pluss at det settes i stand for restaurantdrift, sier han til oblad.no.

Budsjettet er på hele 10 millioner kroner for selve restaureringen av huset. I tillegg har de fire investert en god del i det interiørmessige.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken