- Dette er noe vi brenner for, sier styrer André Pettersen.
- Målet er at minst 70 prosent av råvarene skal være produsert i området. Vi vil tilby mat med enkle, ærlige smaker til en rimelig penge, sier Thomas Hjellestad i Matgaarden til Rogalands Avis.
Endrer seg
At råvarene er lokale kommer også klart fram på menyen. Samtidig vil menyen endre seg etter sesongens råvarer.
Det er Myhregaarden hotell som står bak den nye lunsjrestauranten som har plass til 65 gjester. Åpningstiden blir fra 11-18, men før den tid serveres det frokost i lokalene.
Ikke hotellrestaurant
- Vi er åpne for at andre enn hotellets gjester kan komme inn og spise frokost, sier Hjellestad.
- Dette er ikke en hotellrestaurant, den skal stå på egne ben, sier Pettersen.
Til nå har de ikke reklamert for stedet. Det er gjort for å få en litt rolig start på kjøkkenet.
- Restauranten ligger i et veldig populært område med andre lunsjsteder som er godt besøkte. Dette er dessuten et område i vekst, sier Hjellestad.
De kan ta imot lukkede selskap på kveldstid, og leverer catering på forespørsel.
- Det var vanskelig å få tak i folk, men gjennom vårt nettverk så har vi klart å få tak i alle vi trengte, sier han.
