Sensuell argentiner

Etter nylig å ha sett filmen Åndenes Hus som utspiller seg i et latinamerikansk land oppstod trangen til en argentinsk vin av samme kaliber. Enten stor og kraftig med aromaer i retning hestesvette eller mer elegant med kjøttfull frukt. Så forskjellige, me
Redaksjonen
21 Mars 1999 - 19:35

Caballero de la Cepa som oversatt betyr vinmarkenes ridder, er et godt navn på toppvinene til Finca Flichman, som er å finne blant Argentinas beste vinhus. Deres Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon 1995 (7608) (nå i 1995-årgang) gir assosiasjoner til argentinske cowboys; rustikk og kraftig med behov for å temmes. En vin du ikke glemmer så lett. Den brenner seg inn i bevisstheten som øynene til Antonio Banderas i nevnte film. Før vi helt mister konsentrasjonen: Vinen er perfekt til store, blodige biffer.
 

 
Søstervinen, Caballero de la Cepa Malbec 2013 (13639), er i 1996-årgangen ikke mindre kjøttfull men spiller derimot på andre strenger. Mer som den kvinnelige partner i en argentinsk tango. En meget god matvin er også denne. Sensuell på en frodig måte. Mye mørk god frukt, litt jordlig i stilen, smaksrik med bløte tanniner og god syre og de karakteristiske trekkene til druen malbec, nærmere bestemt bitterfruktige aromaer. Som i møtet med mat, også av det godt krydrede slaget, rundes av og gjør vinen myk og smidig. Vinen er fleksibel og passer til en rekke kjøttretter med rødt kjøtt. Trenger du mer inspirasjon, er det bare å ta frem Isabel Allendes vakre prosa- kokebok, Afrodite - Fortellinger, oppskrifter og andre afrodisiaka, som du kan lese om her. Retten orientalsk oksefilet som finnes i boken sitter som et skudd sammen med Malbec'en.
 
Malbec omtales ofte som Argentinas nasjonaldrue. Malbec ankom landet fra Frankrike først for to hundre år siden. Og lenge etter at de spanske erobrerne og misjonærene satte den første vinstokken i argentinsk jord i 1557. Malbec dekker bare fem prosent av vinmarkene. Argentinsk vinproduksjon domineres fortsatt av billig og enkel vin som i stor grad konsumeres innenlands. I 1992 var gjennomsnittlig årlig forbruk på hele 50 liter vin.
 
I dette enorme landet som er sju ganger størrelsen av Norge, er imidlertid ikke vinmarker det mest typiske trekket. Høyslettene og ikke minst pampasen med kveg så langt øyet rekker er mer karakteristisk. Samt enorme områder med frukttrær. Vinproduksjonen er konsentrert i den viktigste regionen, Mendoza, ved foten av Andes-fjellene; og det er her all kvalitetsvinen kommer fra, så også denne ukens vin(er).
 
Tekst: Aase E. Jacobsen
20.04.99
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her