For bedrifter registrert som barer var økningen på hele 19,5 prosent. For kantiner og cateringselskaper var økningen 14 prosent.
Nye tall
Dise tallene fremkommer i Statistisk sentralbyrås statistikk for samferdsel og reiseliv som nylig ble offentliggjort.
Ukjent omfang
Men statistikken forteller ikke noe om det absolutte omfanget av serveringsnæringen. Årsaken til dette er at de aller minste bedriftene for noen år siden ble fritatt fra å sende inn omsetningsoppgaver til fylkesskattekontorene kvartalsvis.
Dermed måtte SSB utarbeide en indeks som er bygget på et gjennomsnitt av bedrifter i næringen. På den måten kan man måle utviklingen, men ikke det totale omfanget av serveringssektoren.
