Stordalen er ofte ute i media og snakker om kortreist mat på hotellene sine.
Han mener dessuten at samfunnet gjør for lite for å skaffe hotellgjestene hans kortreist mat.
PangasiusSelv henter han hvitfisken pangasius i Colombia - 1000 mil unna, skriver Fiskaren.
Den langreiste maten ble nylig servert under en konferanse på Farris Bad i Larvik.
Dette er hotellet der Stordalen, i samarbeid med miljøkjendisekteparet Mille-Marie Treschow og Stein Erik Hagen, har satset alt på å gi gjestene det beste av det beste.
Legger seg flat
Hotelldirektør Per Christian Andersen legger seg langflat.
- Det kommer ikke til å skje igjen, sier han.
- Kjøkkensjefen valgte denne fisken fra vår fiskeleverandør der og da, fordi den var tilgjengelig, enkel og grei, fleksibel og med en god pris. Det var ikke miljøhensyn som preget valget denne gangen, innrømmer Andersen.
- Slikt skal ikke skje, og vil ikke skje i fremtiden. Det paradoksale her er jo at vi var på kurs for å lære hvordan vi skal bli mer bevisste på slike ting som dette, akkurat når det skjedde, sier Stordalen til HegnarOnline.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")