Skeie åpner restaurant

Norges doble Bocuse d'Or-vinner åpner fiskerestaurant i Sandefjord.
Redaksjonen
04 August 2010 - 16:00

1. november åpner restauranten med navnet Brygga 11, Geir Skeie. Navnet røper beliggenhet helt i sjøkanten i hvalfangerbyen, hvor daglig leder Geir Skeie får hjelp til driften av sin forlovede, Katrine Borg Larsen, med titlene vertinne og dessertsjef.

Victor Rein Lindeberg blir kjøkkensjef, mens Ole Johan Horntvedt blir restaurantsjef, skriver Horecanytt.no.

- Vi legger opp til en restaurant med folkelig preg med søkelys på enkel og god mat, samt vin fra 300 til 300 000 kroner. Vi har opparbeidet en samling med veldig sjeldne viner, og vinsamlingen bygges ut fortløpende, sier Skeie til nettstedet.

Han opplyser at det er budsjettert med en omsetning på sju millioner kroner det første hele driftsåret, 2011.

I tillegg til det nevnte firkløveret, skal tallet på ansatte minst dobles i vintersesongen. I sommersesongen håper Skeie å sysselsette rundt 25 personer.

Restauranten får cirka 90 sitteplasser fordelt på to etasjer. Et eget chambree séparée får plass til 20 gjester. Uteserveringen får 100 kvadratmeter, med plass til rundt 90 gjester.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her