Skeie møter tre stjerner

Philippe Mille blir en av Geir Skeies motstandere under kokke-EM i Stavanger.

Redaksjonen

11 April 2008 - 14:00

Mille vant nemlig foran kokken til president Nicolas Sarkozy, og er til daglig nestkommanderende på kjøkkenet til Hotel le Meurice i Paris. Restauranten fikk tre stjerner i Guide Michelin i fjor.

Revansjelysten

Hans sjef og mentor der er Yannick Alleno. Han gikk bare nesten til topps i prestisjefylte Bocuse d'Or i 1999 da Terje Ness vant.

Men nå er det klart for omkamp nasjonene mellom.

Ikke skremt

Mille har hele den franske matnasjonen i ryggen. Kapital er heller ikke noe problem. Hotel le Meurice er eid av arabiske sjeiker, og har suiter som koster 80 000 kroner per natt.

- Han holder høyt nivå, men skremt er jeg ikke, sier 26-åringen fra Fitjar i Sunnhordland.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken