Skeie starter fiskerestaurant

Det var (blant annet) med norsk sjømat Geir Skeie sikret seg seier i Bocuse d'Or, så hva er ikke mer naturlig at det er det som blir hans bidrag til landets restauranttilbud.
Redaksjonen
14 Januar 2010 - 18:53

- Sandefjord er ikke akkurat Paris, men historien har vist at små byer kan framstå som spennende matbyer. Verdensmester Geir Skeie skal drive restaurant i lokalene til Brødrene Berggreen. En av Norges mest kjente fiskehandlere forener krefter med den velkjente mesterkokken Geir Skeie. Restauranten vil servere sjømat av høy kvalitet, i et folkelig konsept. Sandefjord får dermed nok et tilbud på matfronten, skriver Sandefjords Blad.

Sesong
Restauranten åpner i november og vil være åpent i julebordssesongen og på sommeren, fra mai til august.

- Jeg vil fokusere på de fantastiske råvarene jeg får tilgang til her og gi gjestene en unik og spesiell opplevelse på kaikanten i Sandefjord, sier Geir Skeie.

Nå jobber han med å sette sammen en god stab og designe et interiør som skal skape den ønskede atmosfæren. Ordfører Bjørn Ole Gleditsch blir glad når han hører at Geir Skeie blir i Sandefjord. - Det var jeg litt spent på. Dette er en berikelse for byen og vil gi et fornuftig løft for Brødrene Berggren, sier han.

- Vi i kommunen jobber med å få en sterkere link og bedre tilgjengelighet mellom havna og sentrum. Skeie er et kjent navn, også utenfor Norges grenser. Dette gir byen attraktiv oppmerksomhet, mener ordføreren.

Matbyen
- Jeg håper denne restauranten vil styrke det kulinariske mangfoldet i Sandefjord. Og at det skaper større interesse for fisk og skalldyr, sier fiskehandler Kjell Henry Olsen til Sandefjords Blad.

Hans forretning, Brødrene Berggreen, styrer mot sitt hundrede år i 2011. Etableringen av restauranten er et ledd i en gjennomtenkt plan. Det nye bygget på brygga åpner til høsten og vil utgjøre 1.800 kvm. - I tillegg til restaurant, får vi fiskemottak, filetproduksjon, røykeri, engrosavdeling, fiskematproduksjon, kontorer og butikk under samme tak, forteller Olsen. Verken han eller Skeie er redd for konkurransen i byen.

Konkurranse er sunt
- Konkurranse gjør alle bedre. Matglade mennesker får da et rikere tilbud og bedre mat, mener Geir Skeie.

Overrasket
Daglig leder Gunn Beate Helgås på Mathuset Solvold blir svært overrasket over nyheten det Sandefjords Blad formidler.

- Oj, det visste jeg ikke. Skal han det? Det blir sterk konkurranse fra en dyktig kokk. Det kan være bra med et rendyrket konsept, selv om det er mange om beinet her i byen nå, sier Helgås til avisen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester
Dagens rett

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester

Meksikanskinspirert mat er mer populært enn noen gang. Denne oppskriften er super når du har dårlig tid, men vil lage mest mulig fra bunnen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her