Skjulte skatter fra Alsace

Denne uken blir du kjent med noen muskelbunter av noen rieslinger.
Aase E. Jacobsen
01 November 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Alsaces 13.000 hektar fordelt på om lag 70 kilometer fra nord til sør, byr på mange kjente og ettertraktete navn, og enda flere ukjente. De fleste av dem velger anonymitetens rekker ved å bekjenne seg til en vinfilosofi med høye avlinger, mye restsødme og dermed lite regionalkarakter.

Det er derfor bare en mindre andel av de mer enn 100 millioner flaskene som egentlig er Alsace-navnet verdig.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Siden 1691
Mens atter andre trer ut av skyggen og overrasker med skjulte skatter.

Som Valentin Zusslin. Familien Zusslin har aner helt tilbake til 1691 i Alsace, nærmere bestemt i Orschwihr i den sørlige delen av regionen.

Perfeksjonister
Men det hviles ikke på laurbærene av den grunn. Siden 1997 har de 13 hektar med vinmarker vært drevet biodynamisk. Den yngste (og 13.) generasjonen Zusslin, Marie og broren Jean-Paul, har siden 2000 introdusert enda større grad av perfeksjonisme i så vel vinkjeller som vinmark.

Sørøstvendt
Resultatet er viner med mye karakter og stort potensial. Mens Clos Liebenberg har leirholdig kalkjord, har grand cru-vinmarken Pfingstberg et mer sammensatt og mørkere jordsmonn med så vel kalkstein, leir og sand samt ikke minst grus og steiner. Derfor har Pfingstberg-druene høyere modning og noe større potensial. Begge er sørøstvendte hvilket beskytter druene fra den stekende ettermiddagssolen.

Marie arbeider for mindre restsødme i vinene, for å få frem enda mer av potensialet. Men i 2004 var modningen så høy at vinene fra det kalkholdige jordsmonnet i Bollenberg-vinmarken fikk enten veldig høy alkohol eller noe restsødme.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
 
Foto: Rémi Stosskopf

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen  - med eller uten kjøtt
Dagens rett

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen - med eller uten kjøtt

Om du velger vegetarvarianten, kan denne gryta faktisk serveres kald. Som en tyktflytende salat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her