Det hele skjer i samarbeid med Eksportutvalget for fisk. Prosjektet er et resultat av at 40 kjøkkensjefer i kjeden har vært på reise til Lofoten.
Ti nye menyer
Kokkene brukte dagene til å bli kjent med råvaren. Til sammen utviklet de ti nye skreimenyer.
Nå tas disse i bruk over store deler av landet.
Historier
Mens de var i Lofoten fikk kokkene høre mange historier om skrei.
Disse skal fortelles videre på alle restauranter som setter skreien på bordet.
Kjeden De Historiske Hotel & Spisesteder består av 32 hoteller og 14 spisesteder. Den bærende ideen er å gjøre unike nasjonale mattradisjoner tilgjengelig utenfor norske hjem.
