Slakter restaurant-Oslo

Mattilsynets inspektører må beskytte seg selv når de sjekker spisesteder.
12 April 2011 - 17:05

Et stort antall serveringssteder, hyppige eierskifter, lav kompetanse, manglende vilje til å skjerpe seg og en del kriminalitet. Dette er noen av faktorene som gjør det vanskeligere å sjekke spisesteder i Oslo enn i landet for øvrig. Det kommer fram i en landsomfattende rapport fra Mattilsynet, skriver VG Nett.

Ifølge tilsynet har Oslo mange spisesteder i forhold til inspektører. Det er høy turnover ved serveringsstedene, mange har dårlig standard og dårlige lokaler, og drives ikke på noen bra måte.

I tillegg opererer inspektørene ofte to og to ved tilsyn, blant annet på grunn av sin egen sikkerhet.

- Vi velger å sjekke en del steder i fellesskap med blant andre politiet, sier distriktssjef Kjetil Berg i Mattilsynet i Oslo til avisen.

Han tviler på at smilefjesordningen, som har vært en suksess som pilotprosjekt i Midt-Norge, blir mulig å innføre i Oslo.

Politiinspektør Bjørn Vandvik ved Utlendings- og forvaltningsseksjonen i Oslo politidistrikt sier det også finnes en stor svart økonomi i bransjen. Han viser til en NHO-undersøkelse som anslår at 1,5 av cirka seks milliarder kroner i samlet omsetning er svart.

I tillegg ramser han opp kriminalitet som går på å spekulere i konkurser, bruk av ulovlig arbeidskraft og smuglergods. Narkotika er heller ikke helt uvanlig, og prostitusjon forekommer.

- Det er en bransje med veldig mange forskjellige mennesker i. Noen driver kortsiktig med formål å hente ut størst mulig fortjeneste raskest mulig og da er det penger å spare på å ikke følge de krav som gjelder. Andre tar seg ikke råd til å følge regelverket. Driver du uryddig, er det vår erfaring at det reflekteres i mathygienen, sier Vandvik.

For å få bukt med problemet og skape ryddighet i utelivsbransjen har politi, toll, mattilsyn og brannvesen etablert en fast gruppe som gjennomfører ukentlige såkalt informasjonsstyrte kontroller. I tillegg knytter de til seg etater som Næringsetaten i Oslo, Skatt Øst, kemner og NAV hvis informasjonen rundt stedet tilsier det.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter
Forsiden akkurat nå
Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen
Dagens rett
Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt
Dagens rett
Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her