Slo til i krisetider

En håndfull gründere åpnet 25 nye restauranter i ly av finanskrisen.

19 Oktober 2012 - 15:23

Knivskarpe konsepter og sterk kommunikasjon er hovedingrediensene bak suksessen til de danske restauranteierne, skriver fastfood.no.

Torben Klitbo fra Cofoco, Henrik Yde-Andersen fra Kiin Kiin, Anders Aagaard Jensen fra Madklubben og Jesper Boelskifte fra Mashrestaurantene, har på under åtte år skapt mer enn 25 restauranter og spisesteder, melder Business.dk.

I tillegg har flere av dem utvidet forretningsområdene til butikker, take-away, catering og et matmagasin. Til sammen er mer enn 500 arbeidsplasser skapt. Gründerne framhever blant annet gevinster ved stordrift og lavere kostnader til etablering som årsaker til suksessen.

– Før 2007 måtte man betale 1,5 millioner kroner i såkalte nøkkelpenger bare for å åpne en bistro i Sydhavnen. Nå er utleiere lykkelige når de får en solid og god leie, sier Anders Aagaard Jensen, som i 2006 åpnet restauranten Madklubben i København. I høst åpner han sin syvende restaurant, mens to nyetableringer er planlagt i løpet av neste år.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken