Slow Fish vil også stimulere til etableringen av såkalte presidia som betyr unike lokale arter som står i fare for å bli utryddet, enten på grunn av overbeskatning eller på grunn av endringer i økobalansen.
Det er også etablert en ny nettside for organisasjonens totale matredningsprogram, Slow Food Foundation for Biodiversity, www.slowfoodfoundation.com. Her finnes samtlige arter, både land- og havbaserte, som allerede er registrert. Kanskje på tide at vi også her til lands begynner å tenke på at kommende generasjoner skal få nyte godt av våre lokale matressurser før de blir borte. Forutsetningen er at Sponheimen klarer å samarbeide med Ludvigsen. Det kan jo bli litt av en utfordring.
