Slow Food lanserer Slow Fish

Slow Food satser videre på å redde verdens matmangfold, ikke bare på land men også i havet. I juni arrangeres en konferanse i Genova i Italia hvor målsetningen er å øke fokuset på overbeskatningen av verdens sjømatressurser.

Slow Fish vil også stimulere til etableringen av såkalte presidia som betyr unike lokale arter som står i fare for å bli utryddet, enten på grunn av overbeskatning eller på grunn av endringer i økobalansen.

Det er også etablert en ny nettside for organisasjonens totale matredningsprogram, Slow Food Foundation for Biodiversity, www.slowfoodfoundation.com . Her finnes samtlige arter, både land- og havbaserte, som allerede er registrert. Kanskje på tide at vi også her til lands begynner å tenke på at kommende generasjoner skal få nyte godt av våre lokale matressurser før de blir borte. Forutsetningen er at Sponheimen klarer å samarbeide med Ludvigsen. Det kan jo bli litt av en utfordring.

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Oppskrifter med løk

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god. Les hele saken

Til toppen