Jochen Dreissigacker har sin unge alder til tross, i løpet av kort tid markert seg som en av Tysklands ledende vinmakere. Jancis Robinson har erklært ham som et geni, og det gir oss andre liten grunn til å tvile. Stilen hans er rik og kompleks, med andre ord kraftige viner som egner seg godt til mat. 

Weingut Dreissigacker holder til i Rheinhessen, ikke langt unna storbyen Frankfurt. Han eier 21 hektar med vinmark hvor det i stor grad er fokus på hvite druer. Her finner man favoritter som riesling og chardonnay, men også mindre kjente druer som rieslaner som er en krysning mellom riesling og sylvaner. Det dyrkes også litt rødt, blant annet pinot noir.

Denne kvelden får du smake alt fra deilig sekt, til fantastiske enkeltvinmarksviner fra grand cru-ene Morstein, Kirchspiel og Geyersberg. Ikke bare alle nivåer av riesling, men også ulike tolkninger av de andre druene er med. 

Her kan du lese hva Apéritif mener om Dreissigackers viner.

Jochens vinifikasjon er mye av grunnen til den høye kvaliteten på vinene. Hans mål er å lage klare og konsentrerte viner, med tydelig preg av terroir. Alle vinmarkene er økologisk sertifisert, og all vin gjæres med det som naturlig sitter på drueskallet. Dette er med andre ord bærekraftige og rene viner. Mye av arbeidet i vinmarkene og i produksjonslokalet foregår manuelt. Det legges derfor mye tid ned i håndplukking og selektering av modne druer, som gir lav avkastning og vin av svært høy kvalitet.

Bla nedover for å se vinlisten