Soppdrepende middel i vinkjellere forurenser vinen

Et kjemisk stoff som blant annet brukes som soppdrepende og flammehemmende middel for treverk i vinkjellere, kan gi vinen en vond bismak. Dessuten kan stoffet være miljøskadelig.

Bromert flammehemmer forurenser vin
Franske forskere har undersøkt vinen og vinkjellerne til tre vinprodusenter i Frankrike. Hos alle fant de et kjemisk stoff som heter tribromoanisol. Dette stoffet dannes når bakterier bryter ned tribromophenol, som brukes mye som soppdrepende og flammehemmende middel, skriver det vitenskapelige tidsskriftet Nature .

Mengdene forskerne fant i vinen, var for små til å kunne regnes som helseskadelig. Men stoffet er tungt nedbrytbart og kan hope seg opp i levende organismer, og kan derfor være et miljøproblem. I tillegg kan stoffet sette en bitter, "korkaktig" smak på vinen.

Ingen europeiske land har restriksjoner mot bruk av den bromerte flammehemmeren tribromophenol, til tross for de miljøskadelige egenskapene stoffet har.

Mange hverdagsprodukter, særlig elektronikk, inneholder de farlige miljøgiftene bromerte flammehemmere.

Les mer her og her .

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kremet polenta med taleggio og skogsopp

Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen

Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte. Les hele saken

Til toppen