Mens våre forfedre hovedsakelig levde av planter, lever vi av kjøtt. Fordøyelsen har ennå ikke helt tilpasset seg denne virkeligheten. - Vi er ikke skapt for å spise så "sivilisert" som vi gjør i vår vestlige verden. Kroppen vår er uforandret fra steinalderen da folk hovedsakelig spiste fiberrik kost. Den reagerer negativt på mye av den maten vi spiser i dag, sier Wold. Fiberrik og fettfattig kost som gulrot og korn er best for helsen, viser 20 års forskning. Statens ernæringsråd anbefaler at vi spiser 30 gram kostfiber daglig. Det er langt over det vi gjennomsnittlig spiser. - Mange moderne sykdommer skyldes at vi spiser for mye kjøtt, og for lite fiberholdig korn, frukt, nøtter og grønnsaker, sier Wold. Motvirker sykdommer Fiberrik kost fører til økt tygging og mer spytt i munnhulen. I magesekken påvirker fiber tømmingen. Et godt samspill mellom kostfiber og mikrofloraene i tykktarmen bedrer dessuten fordøyelsen. Forskerne antar at fiber kan motvirke tykktarmkreft. Diabetikere som spiser fiber får lavere behov for insulin. Det er godt dokumentert at løselig fiber senker kolesterolnivået. Det ser ut til at fiber reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Kostfiber er den del av den vegetabilske kosten som ikke brytes ned i tynntarmen og passerer ganske uforandret til tykktarmen. NewsWire
Spis mindre sivilisert
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.
Les hele sakenArtikler detail - section 11
Japansk-peruansk fusion sprer seg
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Dagens rett
Her finner du siste utgave av Apéritif magasin
Som vanlig er vi innom alt fra fjerne til nære himmelstrøk, fra det sterke til det svakere, med og uten bobler, men alltid med fokus på bærekraft.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Dagens rett 2
Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Ukens vin
Spareribsene hurtigmarinerer du slik
Spareribs kan være på tallerkenen etter 20 minutter om du velger denne hurtigløsningen. fornøyd.
Les hele sakenJapansk-peruansk fusion sprer seg
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 2
Her finner du siste utgave av Apéritif magasin
Som vanlig er vi innom alt fra fjerne til nære himmelstrøk, fra det sterke til det svakere, med og uten bobler, men alltid med fokus på bærekraft.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 3
Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 4
Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet
Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 5
Denne wokretten kan lages med eller uten kjøtt
Å woke maten byr på store valgmuligheter. Også om kjøtt skal være med blant ingrediensene.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 6
Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet
Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.
Les hele saken