Stadig mer gøy på landet

Laksesafari, breturer, ølbrygging, ystekurs og låveball. Alt sammen kombinert med det beste bygde- Norge kan oppdrive av lokal mat - og drikke. Oppfinnsomheten er stor når bøndene utvikler framtidens landbruksprodukter. Og turistene strømmer til gards, ti
Redaksjonen
17 August 2004 - 15:35

For aldri før har det vært SÅ gøy på landet. Småskalaproduksjon, gardsmat og bygdeturisme er blitt kjempepopulært - både blant norske og utenlandske turister. Stadig flere bønder legger om fra tradisjonell gårdsdrift til småskalaproduksjon og reiseliv.

Allerede i 2004 ventes det at omsetningen av lokalt produsert mat vil passere 2 milliarder kroner. I forhold til det totale dagligvaremarkedet i Norge er dette meget beskjedent - ca 2%. Men det er et marked i raskt vekst. Bøndene tror selv på en doblet omsetning i løpet av 5 år.

Fra produkter til tjenester
- Til daglig vil jo folk helst at matvarene skal være så rimelige som mulig. Tradisjonelt jordbruk er derfor utsatt for et vedvarende og høyt prispress. Men i fritidsmarkedet ser vi en helt annen betalingsvillighet. Folk ser ut til å være mette på mat, men fattige på opplevelser. Denne utviklingen åpner for helt nye nærings- og inntektsmuligheter for oss bønder, sier Tove Breien, styreleder i Norsk Bygdeturisme og Gardsmat - en organisasjon av ca. 500 småskalabedrifter over hele landet.

Matvarene og måltidet vil fortsatt være sentralt. Men det utvikles en rekke fantastiske opplevelsesmuligheter rundt måltidet - med basis i andre deler av gårdens ressursgrunnlag - skog, utmark og fjellområder. Det mangler ikke på kreativitet og evne til nyskapning. Eller hva sier du til:
w Laksesafari i Ryfylke
w Bretur i Hardanger
w Kursgård og potetkafé (med overnatting i halmhus) i Solør
w Juvkikking og ølbrygging i Hordaland
w "Hemlaga på Næs" - gardsbutikk på Hadeland
w Primkoking og ysting i Hemsedal
w Låvedans, Purka Bar og villmarksleir med Islandshest i Aust-Agder

Den gode opplevelsen
En skulle kanskje tro at lokal mat og kulturlandskap utelukkende slår an hos den eldre del av befolkningen:
- Det kan godt være at nostalgien spiller en viss rolle i forhold til de over 50. Men for øvrig dreier det seg om å utvikle gode produkter - som grunnlag for den gode opplevelsen, understreker Breien.
- Ta for eksempel dette med maten. Det gjelder å lage så gode produkter at det berører matelskerne; de som ikke nødvendigvis er så opptatt av tradisjonsmat men som er på kontinuerlig jakt etter det nye og spennende måltider. For husk; matelskere - de finner vi over alt og i alle generasjoner, poengterer hun.

Masse kreativitet
- Vi hører av og til fra media og fra politikere at bønder er sidrumpa og mangler entrepenørskap og omstillingsevne. Det gjelder i hvert fall ikke våre bedrifter! Her er det pågangsmot og kreativitet så det holder, forsikrer Breien som selv driver "Kari Trestakk Butikk" og "Galleri Breien" på Breien Gaard nær Hønefoss.

Ta en titt på NBGs tipsliste over noen spennende bedrifter i hvert fylke:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her