Suksess for Egon

Restaurantkjeden Egon omsatte for over 200 000 kroner i løpet av åpningshelgen i Tromsø.

Redaksjonen

08 Juli 2008 - 14:00

- Det er utrolig bra. Det har vært en kjempeuke, og ting har gått over all forventning. Lørdag hadde vi en omsetning som andre restauranter kun har på 17.mai, sier daglig leder på Egon Tromsø, Stig Mathisen.

Mangler folk

Før åpningen var Mathisen usikker på forventningene, men han er ikke overrasket over suksessen de nå opplever.

- Vi var veldig usikre, men det har vist seg å gå veldig bra. Så får vi se om det stilner av, eller om helgens trykk fortsetter, sier han.

Nå må Mathisen skaffe mer arbeidskraft til restauranten. Egon har leid inn ti ansatte fra Sør-Norge i oppstartsfasen, men når de reiser tilbake, kan hverdagen fort snus på hodet.

Blir kritisk

- Det blir kritisk. Vi er altfor få folk, og så har vi en del folk som skal reise av gårde og begynne på skolen til høsten. Vi mangler så mange som ti deltidsansatte, sier Mathisen.

Utvider

- Nå har vi 267 sitteplasser, men vil utvide med 34 sitteplasser i en egen uteavdeling, som primært vil være for røykere, sier Mathisen.

Enkel oppskrift

Suksessoppskriften for restauranten er enkel, mener Mathisen.

- Det har aldri vært et lignende konsept som Egon i Tromsø i forhold til størrelse, meny og åpningstider, sier Mathisen til Bladet Tromsø.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken