Sult åpnet i Vollen

Sult restauranter har åpnet i Vollen i Asker utenfor Oslo. Dermed eier kjeden fire restauranter langs Oslofjorden.
Redaksjonen
31 Mai 2007 - 21:29

Men dere er kanskje ikke helt fornøyd med været, markedssjef Bernt Bucher Johannesen?
 
- Neeei, det er litt sånn småstusselig egentlig, men det er ikke noe vi kan gjøre med det.
 
Store forventninger
Hvilke forventninger har dere til dette stedet?
 
- De er store, de. Vi hadde en prøveåpning i helgen og det var "stormende jubel". Nei da, vi åpner jo en kro, dette er jo ikke noen "jålete" a la carte-restaurant.
 
Vollen fjordkro er ikke bare for folk som har båten liggende ved anlegget. Målgruppen er større enn som så.
 
- Vi trekker til oss folk på sjøen, folk i Vollen, folk som vil være på en kro langs sjøen. Det er kort og godt en kro for folk i Asker og Bærum.
 
Nabokommunene er nemlig ikke bortskjemt med steder langs vannet. Men nå har folk i alle fall fått et tilbud til.
 
Kvalitetskro
- Det skal jo være en kvalitetskro, sier Bucher Johannesen.
 
Hva legger du i det?
 
- At man skal kunne få spise kromat, en entrecote eller en kyllingklubbe, men det skal være tilberedt bra, smakfullt og se bra ut. Du skal ikke få følelsen av at det er prefabrikert mat.
 
Helårsdrift
Kommer det til å være sesongkro?
- Det store trykket er nå gjennom sommeren og ut til august, september. Så skal det være kro i helgene gjennom vinteren. Men også med selskaper og julebord.
 
Konseptet er vel litt på siden av det dere har gjort tidligere?
- Ja, littegrann. Det er noe nytt for oss å drive en ren kro. Den er jo stor med over 200 sitteplasser ute. Det er litt større enn Lille Herbern som vi er på nå, for å si det sånn.
 
Bra belegg
De andre stedene deres, hvordan går de for tiden?
 
- Det går veldig bra på Lille Herbern og på Hvalstrand. De har bra belegg. Og så er det jo Hukodden Strandrestaurant. Den er litt mer avhengig av at det er fint vær. Men det er jo det som gjør at vi kan drive, at vi har mange selskaper. Uten alle disse hadde det ikke gått. For å drive bare a la carte går ikke.
 
Flere planer?
 
I år har prosjektet vært Vollen, så skal vi gjøre det best mulig på fjordstedene. Både for gjestene og for oss, sier Bucher Johannesen.

Foto: Pål Gleditsch

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her