Sult i Vollen fikk slakt

Nyåpnede Vollen Fjordkro fikk besøk av restaurantanmeldere på verst tenkelige tidspunkt. Det ble slakt. Nå vil de rette opp den krasse kritikken.
Redaksjonen
19 Juni 2007 - 01:58

Dagens Næringslivs restaurantanmeldere Salt og Pepper var på besøk i begynnelsen av juni, et par uker etter at stedet åpnet. Det gikk ikke så bra. For Fjordkroa.
 
- De var her den dagen det som kunne gå galt, gikk galt, sier Marianne Nørstebø, daglig leder på Vollen Fjordkro til Budstikka.no.
 
Hun forteller at ikke hele staben var på plass, dessuten kom det sykemeldinger fra både kjøkken- og serveringspersonalet.
 
- Normalt er det fire personer på kjøkkenet, men den dagen var de bare to. Det samme gjaldt for servitørene. Det var fire på jobb, noe som viste seg å være for lite, sier Nørstebø.
 
Kjølerommet røyk
Som om ikke personalmangelen var nok, gikk også kjølerommet fløyten.
 
- Dermed måtte vi flytte alle matvarene over i brusskap. Dette skjedde etter at alle kjølefirmaer var stengt, slik at vi ikke fikk reparert det med en gang. Kokkene løp frem og tilbake med maten, forklarer Marianne Nørstebø.
Misforståelse
- Vårt konsept er á la carte. Vi er ingen gourmetrestaurant, den ligger på Hvalstrand bad. Hos oss er det mer beregnet på drop in-gjester, både båtfolk og lokale. Det er ikke akkurat hvite duker her, sier Nørstebø.
 
Få klager
- Nå skal vi motbevise kritikken og virkelig vise hva vi står for. Vi har hatt 1.000 gjester innom her siden vi åpnet og det er ikke mange som har klaget til oss. Da gjestene på lørdag kom med avisen skjønte de ikke hvor kritikken kom fra, sier Nørstebø.
Foto: Pål Gleditsch

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet
+
Godbiter i pollisten

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet

For den er et av de beste kjøpene i sin prisklasse med fast plass i de 60+ største polutsalgene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen
Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her