Sult i Vollen fikk slakt

Nyåpnede Vollen Fjordkro fikk besøk av restaurantanmeldere på verst tenkelige tidspunkt. Det ble slakt. Nå vil de rette opp den krasse kritikken.
Redaksjonen
19 Juni 2007 - 01:58

Dagens Næringslivs restaurantanmeldere Salt og Pepper var på besøk i begynnelsen av juni, et par uker etter at stedet åpnet. Det gikk ikke så bra. For Fjordkroa.
 
- De var her den dagen det som kunne gå galt, gikk galt, sier Marianne Nørstebø, daglig leder på Vollen Fjordkro til Budstikka.no.
 
Hun forteller at ikke hele staben var på plass, dessuten kom det sykemeldinger fra både kjøkken- og serveringspersonalet.
 
- Normalt er det fire personer på kjøkkenet, men den dagen var de bare to. Det samme gjaldt for servitørene. Det var fire på jobb, noe som viste seg å være for lite, sier Nørstebø.
 
Kjølerommet røyk
Som om ikke personalmangelen var nok, gikk også kjølerommet fløyten.
 
- Dermed måtte vi flytte alle matvarene over i brusskap. Dette skjedde etter at alle kjølefirmaer var stengt, slik at vi ikke fikk reparert det med en gang. Kokkene løp frem og tilbake med maten, forklarer Marianne Nørstebø.
Misforståelse
- Vårt konsept er á la carte. Vi er ingen gourmetrestaurant, den ligger på Hvalstrand bad. Hos oss er det mer beregnet på drop in-gjester, både båtfolk og lokale. Det er ikke akkurat hvite duker her, sier Nørstebø.
 
Få klager
- Nå skal vi motbevise kritikken og virkelig vise hva vi står for. Vi har hatt 1.000 gjester innom her siden vi åpnet og det er ikke mange som har klaget til oss. Da gjestene på lørdag kom med avisen skjønte de ikke hvor kritikken kom fra, sier Nørstebø.
Foto: Pål Gleditsch

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Den beste fastfood som tenkes kan
Dagens rett

Den beste fastfood som tenkes kan

Blåskjell er hverdagsluksus og hurtigmat i et og samme nett. Prøv denne velsmakende oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her