Fast food vil i økende grad overtas av stadig sunnere mat. Energidrikkene er kommet for å bli og for å lanseres i stadig nye varianter. Dessuten gir bekymringen for miljøet hos forbrukerne seg utslag i økte etterspørsel etter miljøvennlige produkter som økologisk produsert mat, vegetarisk mat samt rettferdige eller etisk riktige produkter. Dette er konklusjonen i en rapport, Emerging Concepts In The Global Foods And Drinks Industry, utarbeidet av britiske Leatherhead Food Research Association. Rapporten kan kjøpes for 695 pund her: publications@lfra.co.uk
Sunt raskt og riktig er fremtiden
De kommende trendene for næringsmiddelsindustrien er klare: Såkalt functional food innen det helseorienterte markedet vil fortsatt vokse. Take away-markedet er også i sterk vekst.
