Svensk seier II

Svenskene og Jonas Röjerman stakk av med seier i Nordisk Mesterskap for Sommelierer for andre gang. Tett fulgt av Norges ene deltaker Lasse Solum-Jönsson, nylig tilbakeflyttet etter mange år i Sverige. For tiden er han restaurantsjef på Restaurant Cartell
Redaksjonen
17 Mars 1999 - 20:12

Konkurransen er basert på 2 deltakere fra hvert land, hvilket gir i alt 10 kandidater fra hele Norden. Deltaker nummer to fra Norge var Jens Beisland, vinkelner på Restaurant Le Canard i Oslo og den norske kandidaten under sommelier-VM i fjor. Beisland var selv ikke fornøyd med innsatsen og kom derfor ikke til finalen. Det gjorde svenskenes andremann, Martin Jørgensen. Konkurransen som gikk i Stockholm den 13. mars ble innledet av en semifinale bestående av en teoriprøve, bygget opp etter standarden til det internasjonale sommelierforbundet, ASI, men tilpasset nordiske forhold, eksempelvis var det spørsmål om nordiske brennevintyper og øl. Denne teoripøven var svært vanskelig, og det skilte relativt stort mellom de ulike deltakerne. Videre var det blindsmaking med skriftlig beskrivelse av én hvitvin og én rødvin. siste øvelse var åpning av en flaske musserende vin foran publikum. Finalen fulgte klassisk mønster med blindsmaking først av 3 viner med beskrivelse og angivelse av hva det er. Deretter var det identifikasjon av 5 brenneviner. Så var det korrektur av vinliste med feil, før kandidatene skulle sette viner til en meny i konversasjon med to gjester, hvorav den ene var æresdommer Guiseppe Vaccarini - president i ASI. Til slutt dekantering av en eldre vin og servering av denne. Alt innen gitte tidsfrister. Hele konkurransen holdt et meget høyt faglig nivå og foregikk på engelsk. Vi grstulerer den svenske sommelierforeningen med en meget vel gjennomført mesterskap. Neste nordisk vil gå samtidig neste år. Sted er imidlertid ikke avgjort ennå.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på en nydelig rabarbrapai
Ukens kake

By på en nydelig rabarbrapai

Rabarbra hører forsommeren til. Server denne friske, søte og sprø rabarbrapaien med smak av vanilje til kaffen eller som dessert.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd
+
Guide

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd

Spander litt armkraft på kjøkkenet, og du tryller frem et festmåltid ved hjelp av den yppigste gule hollandaisesaus og nydampet kål som får følge av fristende friske hvitviner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik har du ikke smakt alvarinho før
+
Godbiter i pollisten

Slik har du ikke smakt alvarinho før

Det er ikke bare emballasjen som skiller denne vinen fra alle andre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer
+
Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebærkarakter som gjør den veldig fristende å drikke.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på en nydelig rabarbrapai
Ukens kake

By på en nydelig rabarbrapai

Rabarbra hører forsommeren til. Server denne friske, søte og sprø rabarbrapaien med smak av vanilje til kaffen eller som dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd
+
Guide

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd

Spander litt armkraft på kjøkkenet, og du tryller frem et festmåltid ved hjelp av den yppigste gule hollandaisesaus og nydampet kål som får følge av fristende friske hvitviner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike viner fra en høyt skattet vinmark til svært konkurransedyktige priser
+
Godbiter i pollisten

Unike viner fra en høyt skattet vinmark til svært konkurransedyktige priser

Klosterwingerte i Markgräferland, sør i Baden, har siden middelalderen da munkene dyrket druer, hatt en egen og høy status.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til de lange grønne
+
Ukens vin

Knallkjøp til de lange grønne

Med denne vinen kan aspargessesongen innvies.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dagens middag lages enkelt i panne eller på grillen - og helt uten kjøtt
Dagens rett

Dagens middag lages enkelt i panne eller på grillen - og helt uten kjøtt

Det er ikke mye som skal til for å gjøre om gammelt brød til middagsrett. Denne oppskriften på sandwich med grillet aubergine og halloumi på hummus vil falle i smak også hos dem som "må" ha kjøtt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik har du ikke smakt alvarinho før
+
Godbiter i pollisten

Slik har du ikke smakt alvarinho før

Det er ikke bare emballasjen som skiller denne vinen fra alle andre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her