Det meldes nemlig om at druene til eiswein er allerede plukket i mange vinmarker i Mosel, Rheingau og Franken. Blant annet melder Kloster Eberbach om topp kvalitet og hele 190° Oechsle.
Temperaturen må nemlig falle under 7-8 minusgrader og det en hel natt for at det er mulig å oppnå ekte eisweinkvalitet. Det er nemlig tiden det tar for at vannet i druene skal fryse. Druene plukkes så grytidlig om morgenen og presses umiddelbart. Det som kommer ut er noe av den mest konsentrerte (og søte) druesaften du kan tenke deg.
Årgang 2009 forventes ellers å by på god vinkvalitet, om enn lavere avling, på grunn av svikt under blomstringen. De første smakebitene er imidlertid ikke klare før et stykke utpå nyåret, og i første rekke under ProWein som finner sted 21.-23. mars i Düsseldorf.
