Terje Tilrems baccalao

2-3 porsjoner 1/2 kg klippfisk 1/2 kg poteter 6 (flådde) tomater 1 løk (3 fedd hvitløk) Kan fjernes hvis du ikke liker hvitløk. 1 - 1,5 dl hvitvin 0,5 - 1 dl olje 1 persillekvast VINFORSLAG Apéritif anbefaler en Orvieto Calssico 19
Redaksjonen
10 Januar 2000 - 19:31

Utvanning: 1 1/2 - 2 døgn
Arbeidstid: 15-20 minutter
Koketid i ovn.: Ca 1 time.
1. Legg fisken i vann 1 1/2 - 2 døgn før den skal brukes, og sett den kaldt. Det lønner seg å bytte vann et par ganger.
2. Fjern skinn og ben, og skjær fisken i passende porsjonstykker. Tørk den i bløtt kjøkkenpapir.
3. Skrell potetene og skjær dem i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skjær tomatene og løken i stykker. Hakk hvitløk og persille.
4. Legg fisken i en ildfast form lagvis med tomat-, løk og potetskiver, samt hakket persille. Pass på at det øverste laget er fisk.
5. Hell først på hvitvin, og deretter olje. (Dette er viktig for smaken!) Sett retten i ovnen ved 175 grader i en time. Da skal alt være mørt, men stikk forsiktig i fisk og potet. Server direkte fra den ildfaste formen sammen med resten av hvitvinen.
 
Innsendt av Terje Tilrem

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her
+
Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris
+
Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november
+
Tester

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november

Men også svært overbevisende whiskyer - med og uten røyk - samt årets juleakevitter er blant nyhetene i november.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Delamain har 200 år i Grande Champagnes tjeneste
+

Delamain har 200 år i Grande Champagnes tjeneste

Cognacs sentmodnende grand cru Grande Champagne spiller selvsagt hovedrollen når 200 år skal markeres.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her
+
Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris
+
Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Beste kjøp er en bordeaux i magnum
+
Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kyllinggryta inspirert av Kashmir fyller huset med deilige aromaer
Dagens rett

Denne kyllinggryta inspirert av Kashmir fyller huset med deilige aromaer

Og smaken er like liflig som duften. Tilbehøret er selvsagt ris og naan-brød som du kan bake selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november
+
Tester

Denne cognacen er best av 80 testede brennevin i november

Men også svært overbevisende whiskyer - med og uten røyk - samt årets juleakevitter er blant nyhetene i november.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her