Thomas Johansen Borgan ble "Årets Sjømatkokk 2011"

- Jeg er kjempeglad og litt i sjokk.

12 September 2011 - 12:00

En enstemmig jury sendte Thomas Johansen Borgan helt til toppen på seierspallen i helgens nasjonale kåring av "Årets Sjømatkokk" under Bergen matfestival.

Borgan er til daglig kjøkkensjef på nyåpnede Rica Bakklandet i Trondheim. Han tilberedte tre retter av råvarene lysing, fjellørret og tørrfisk, og en enstemmig jury mente han utmerket seg med topp mat på alle tre rettene.

Thomas har tidligere jobbet på Restaurant 5 bord og Britannia Hotel, begge i Trondheim. Pengepremien på 10 000 kroner skal brukes til reiser og gode matopplevelser, som igjen gir ny inspirasjon.

På andre plass kom Kåre André Hjartholm fra Brygga 11 i Sandefjord, mens Karl Torbjørn Andersen fra Søtt og Salt i Bergen tok tredjeplassen.

Det var et høyt nivå blant årets deltakere og gledelig var det at den geografiske spredningen på deltakerne var stor, skriver arrangøren i en pressemelding.

Den nasjonale kokkekonkurransen "Årets Sjømatkokk" arrangeres av Norsk Sjømatsenter i samarbeid med Bergen Kokkenes Mesterlaug, Norges Kokkemesteres Landsforening og Eksportutvalget for fisk, som også er sponsorer for konkurransen.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken