Tok prisen med beste hjerneføde

Tove Helgås vant Radisson Blus Brain Food-konkurranse.

07 November 2011 - 12:50

Etter nesten to ukers konkurranse, ble Tove Helgås fra Radisson Blu Ålesund vinner av hotellkjedens Brain Food-konkurranse.

Ut fra kategoriene pauserett, lunsjrett/dessert kokkelerte deltakerne fram retter innen konseptet som hotellkjeden har utarbeidet for møte- og konferansemarkedet for å bidra til at alle møtedeltakerne holder seg friske og opplagte gjennom et arrangement.

- Jeg er utrolig glad og overrasket over å ha vunnet for beste Brain Food-oppskrift. Det var utrolig mange sterke kandidater som deltok, og jeg blir derfor ekstra stolt når min oppskrift falt best i smak, sier vinner Tove Helgås i en pressemelding.

Juryen var meget imponert over Tove Helgås' fylte flatbiff av svin med sopp og oliven.

- Vi målte oppskriftene etter nyskapning, gjennomførbarhet på hotellene, at de var innenfor Brain Foods seks sunne grunnprinsipper og presentasjon. Vinneren av beste oppskrift skåret høyt på disse kriteriene. Retten passer både som lunsjrett og til buffet, samtidig som den bidrar med videreformidling av kjøtt i Brain Food-konseptet, sier Terje Hellebust, General Manager Radisson Blu Plaza Hotel and Regional Director i Rezidor.

Juryen fikk inn over 20 forslag fra i konkurransen, og oppskriftene var godt fordelt i alle kategorier, melder Radisson Blu.

Raimondas Taurasevicius fra Radisson Blu Resort Trysil tok andreplassen, mens Jonhild Løkken fra Radisson Blu Airport Hotel Gardermoen kom på tredjeplass i konkurransen.

Brain Foods seks hovedprinsipper:

• Mer fisk, fullkorn, egg, frukt og grønnsaker

• Primært lokale og friske råvarer

• Rene råvarer med minimal industriell prosessering

• Mindre kjøtt og alltid fettinnhold på maks 10 prosent

• Naturlig søtet og aldri mer enn 10 prosent tilsatt sukker

• Fokus på kvalitets- og smaksopplevelser som skjerper sansene

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken