I slutten av april gikk det tradisjonsrike stedet konkurs i det de hadde en gjeld på drøye seks millioner kroner.
Nye sultne eiere
Det er Sult Restauranter som nå har gjenåpnet den tradisjonelle restauranten og forlystelseshuset som har vært i nær sagt kontinuerlig drift siden stedet ble åpnet i 1927.
Soria Moria Bar & Bistro er lett gjenkjennelig for tidligere stamgjester med hovedrestauranten med sine 120 plasser, og annen etasjes to saler for henholdsvis 40 og 180 personer.I tillegg har den gamle greske restauranten igjen blitt en del av restauranthuset, og er i dag et eget selskapslokale.
Lokal tilknytning
- Vi satser på god tradisjonell mat, gjerne langtidskokte gryteretter servert i emaljerte gryter rett på bordet, Sier Bernt Bucher Johannessen til Apéritif.
Bistroen har i tillegg en sterk lokal tilknytning i og med at alt kjøttet som brukes leveres av den lokale slakteren Strøm-Larsen.
- Vi skal ha en Dagens Strøm-Larsen på menyen,og her er det rom for at kokkene skal få lov til å boltre seg litt, sier Bucher Johannessen videre.
Sterk satsing
Sult Restauranter har hentet inn en rekke sterke navn for å drive restauranthuset, med Ian Skattum som daglig leder, Elisabeth Knutsen som restaurantsjef, Stein Berge Bredesen som barsjef, og Bjørn Star som kjøkkensjef.
De ønsker å satse mye på baren ved å utvikle et avansert barkart, samt ved sitt fokus på kvalitetsprodukter og etetrhvert er ønsket også å ha et stort utvalg akevitt for gjestene.
.png "Vinsmaking i Oslo")