Torsk ble Årets måltid

Dypvannstorsk fra Oslofjorden opp i lyset i Det Norske Måltid.
Redaksjonen
26 November 2010 - 17:07

Torsk fra Ytre Oslofjord, kotelett av svin fra Jæren og Akevitt-is fra Løten er årets beste matprodukter og nasjonale vinnere i konkurransen Det Norske Måltid. Hommelost, en innovasjon fra Inderøy i Nord-Trøndelag, er kåret til Årets godbit under prisutdelingen i Stavanger Forum torsdag kveld.

Fem hundre festtemte gjester var til stede da vinnerne i årets jakt på smaken av Norge fikk sine priser, utdelt av fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen, melder Det Norske Måltid i en pressemelding.
Prisen for Årets råvare sjø gikk til Fjordfisk AS på Hvaler i Østfold for dypvannstorsk. Denne torsken lever et hemmelig liv på 3-400 meters dyp, og er et biprodukt ved tråling etter reker. Den har i følge juryen en fantastisk kvalitet med smak av skalldyr.

- Det er utrolig at Østlandet har denne fantastiske delikatessen rett utenfor vår stuedør. Produktet har en meget ren og delikat smak som frister til å skape de deiligste retter, sier juryleder Bent Stiansen.

Årets råvare land kommer fra produsenten Prima Jæren, og er utviklet gjennom bevisst nysatsing: Carré kotelett av svin under navnet Jæren Smak.
- Vinnerproduktet er et godt resultat av innovativt og faglig dyktig håndverk, helt fra bondens fjøs, via skjærebordet, innom kreative markedsførere og frem til forbrukeren, heter det i juryens begrunnelse.

Årets produkt kommer fra Hedmark og Bakken Øvre Gårdsmat i Løten Skogbygd. Familien Kildahl hadde stadig fløte til overs etter pultostproduksjonen og kom på ideen om å prøve seg på iskrem. I dag har de rundt 30 smaksvarianter, der cirka halvparten er basert på fløte og resten er sorbeter. Å bruke akevitt som smak falt naturlig i Løten, og når juryens poeng var talt opp ble Akevittis Årets produkt.

- Her kombinerer en flere gode landbruksprodukter, og skaper en vare som er heilnorsk, men identitet og meget god smak. En sann nytelse til alle dessertelskere, mener juryen, som også ga hederlig omtale til seks produkter, to i hver kategori. Noen av disse produktene var svært nær vinnerne i poengsum.

Årets godbit er en ny pris av året. 16 utvalgte produkter med utpreget potensial for videreutvikling er vurdert av en jury i Måltidets Hus i Stavanger. Premien på 20.000 kroner er ment som et tilskudd til bedriften for å løfte produktet videre. Juryens valg falt på Hommelost fra Inderøy Økologiske Gårdsysteri. Osten er en laget på økologiisk melk i kombinasjon med øl fra Inderøy Gårdsbryggeri.

Her er vinnerne:
Årets råvare sjø: Dypvannstorsk fra Fjordfisk AS på Hvaler i Østfold
Årets råvare land: Carré kotelett av svin fra Prima Jæren i Rogaland
Årets produkt: Akevittis fra Bakken Øvre Gardsmat, Løten i Hedmark
Hederlig omtale råvare sjø: Kongekrabbe fra Norway Kingcrab, Bugøynes i Finnmark og kråkebollerogn fra Roderick Sloan, Steigen i Nordland
Hederlig omtale råvare land: Syltet gresskar fra Austlid Frilandsgartneri, Rykene i Aust-Agder og Vellagret spekeskinke fra «norsk gammeltypisk gris» fra Bekkereinan AS i Kvinesdal, også i Vest-Agder
Hederlig omtale produkt: Ferskrørte økologiske bringebær fra Hynne Bær, Inderøy i Nord-Trøndelag og Gylden, ekstra vellagret (halvfast hvitost), fra Iveland Gårdsysteri, Iveland i Aust-Agder
Årets godbit: Hommelost fra Inderøy Økologiske Gårdsysteri, Inderøy, Nord-Trøndelag
 
 
Felles matglede for prisvinnere og prisutdelere: (f.v.) Vidar Kvittem på vegne av Hynne Bær, Erling Haugan, Norway King Crab - Kurt Allan Hansen, Fjordfisk AS - Audun Rake, Innovasjon Norge - Anneke Liesker, Inderøy økologiske gårdsmeieri - Miriam Hulsbeek, Iveland Gårdsysteri - Leif Otto Edvardsen, Fjordfisk AS - Ole Martin Kildahl, Bakken Øvre Gardsmat - Anbjørn Øglend, Prima Jæren - Tove Anita Steen Jense, Austlid Frilandsgartneri - Nina Haugland, Bekkereinan AS - Jan Skjærvø, Norges Fiskarlag - Fiskeri- og kystminister Lisbeth Berg-Hansen - Nils T. Bjørke, Norges Bondelag - Karin Bing Orgland, DnB NOR.
Foto: Philip Tornes/Bitmap.

Juryen i Det Norske Måltid 2010 bestod av:
• Bent Stiansen, juryleder
• Karin Bing Orgland, fra hovedsponsor DnB NOR
• Solveig Linge Stakkestad, Norges Bygdekvinnelag
• Anne Siri Høiland, NCE Culinology
• Heidi Bjerkan, kjøkkensjef Det kongelig Hoff
• Jarle Baer, Oslo Spiseforretning
• Marit Strand, Norges Bondelag
• Anne Magnussøn, Fiskeri- og kystdepartementet
• Sven Erik Knoff, NHO reiseliv
• Sigurds Karlstad, Innovasjon Norge
• Torild Jacobsen, Landbruks- og matdepartementet MD
• Marta Helland, Næingsforeningen i Stavanger-regionen
• Knut Eriksen, Norges Fiskarlag
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her