Tredje fra Eikefjord

Ole Johnny Eikefjord har åpnet en ny restaurant i Oslo. Går alt etter planen omsetter han og kompanjong Petter Stordalen for 45 millioner kroner i år.
Redaksjonen
21 November 2007 - 10:00

- Det går bedre enn forventet, og det er hyggelige tall vi ser, sier Eikefjord.
 
I oktober åpnet duoen en fiskerestaurant og det har vært fullt hus siden den første dagen.
 
Fem retter
Grunntanken for alle restaurantene er å servere en femretters meny. Denne blir endret hver eneste uke. Ofte møtes kjentfolk i Oslo over Eikefjords bord, men kokken er ikke enig i at han driver noen "in-steder".
 
- Jeg er ikke opptatt av hvem som sitter rundt bordene. Målet er at folk i joggedress skal finne seg til rette like mye som de som kler seg opp, sier Eikefjord til NRK.
 
Lærlinger hjemmefra
Eikefjord bruker gjerne råvarer fra hjemfylket Sogn og Fjordane.
 
Han ønsker dessuten at lærlinger fra hjemfylket finner veien til restaurantene hans.
 
- Jeg har hatt lærlinger på restaurantene siden jeg startet. Nå er Richard Eide Sundal lærling på Eik i annen. Og jeg håper flere vil prøve seg her, sier han.
 
Til Tokyo
For å få inspirasjon til mat og interiør, reiser Eikefjord til Tokyo, London og New York.
 
- Jeg driver med det jeg liker aller best og er heldig som har muligheten til å realisere ønskene mine. Men for å bli god og best, er det viktig å reise ut, oppleve, og ta med noen av opplevelsene tilbake på jobb. Akkurat nå er Asia, og spesielt Kina, en inspirasjonskilde.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her