Tredje fra Eikefjord

- Det går bedre enn forventet, og det er hyggelige tall vi ser, sier Eikefjord.

 

I oktober åpnet duoen en fiskerestaurant og det har vært fullt hus siden den første dagen.

 

Grunntanken for alle restaurantene er å servere en femretters meny. Denne blir endret hver eneste uke. Ofte møtes kjentfolk i Oslo over Eikefjords bord, men kokken er ikke enig i at han driver noen "in-steder".

 

- Jeg er ikke opptatt av hvem som sitter rundt bordene. Målet er at folk i joggedress skal finne seg til rette like mye som de som kler seg opp, sier Eikefjord til NRK.

 

Eikefjord bruker gjerne råvarer fra hjemfylket Sogn og Fjordane.

 

Han ønsker dessuten at lærlinger fra hjemfylket finner veien til restaurantene hans.

 

- Jeg har hatt lærlinger på restaurantene siden jeg startet. Nå er Richard Eide Sundal lærling på Eik i annen. Og jeg håper flere vil prøve seg her, sier han.

 

For å få inspirasjon til mat og interiør, reiser Eikefjord til Tokyo, London og New York.

 

- Jeg driver med det jeg liker aller best og er heldig som har muligheten til å realisere ønskene mine. Men for å bli god og best, er det viktig å reise ut, oppleve, og ta med noen av opplevelsene tilbake på jobb. Akkurat nå er Asia, og spesielt Kina, en inspirasjonskilde.