Mat
Trøffeltvisten i San Miniato:
Foto: (www.truffleintuscany.com)

Trøffeltvisten i San Miniato:

I november hvert år når de hissige diskusjonene mellom tilhengerne av De Hvite og De Svarte i Italia nye høyder. Tvisten om hvilken som er den lekreste - svart trøffel, eller hvit – går flere tusen år tilbake. Sentrum for de rivaliserende gruppenes tautre
04 November 2000 - 12:08

I november hvert år når de hissige diskusjonene mellom tilhengerne av De Hvite og De Svarte i Italia nye høyder. Tvisten om hvilken som er den lekreste - svart trøffel, eller hvit – går flere tusen år tilbake. Sentrum for de rivaliserende gruppenes tautrekking er også i år den lille byen San Miniato, midt imellom Firenze og Pisa.

San Miniato ligger på en høyde ved elven Arno, på dens vei fra Firenze ut til Pisa og Middelhavet. Herfra kommer 25 prosent av den italienske trøffelinnhøstingen, så det er naturlig at byens fedre fra hundrevis av år tilbake lar november gå i trøffelens tegn.

På torget slår bøndene opp sine stands. Det er forskjellige forestillinger og utstillinger av håndverk og mye annet. Mye blir bestemt i siste øyeblikk, så gå ikke glipp av turistbyrået på Piazza del Popolo, som daglig kompletterer programmet, hvis du skulle finne på å ta turen.

Det finnes mye å se og nyte i San Miniato. Minnene fra middelalderen - palasser, kirker og kunst. I 1620 arvet Maria Maddelena d''Austria det lille samfunnet av sin ektemann, den florentinske fyrsten Cosimo II de'' Medici. Hun erklærte San Miniato som by, og lykkes med å overtale paven Gregorius XV å tilsette en biskop der.

Men det er på restaurantene den store trøffelstriden avgjøres. Det finnes ikke én meny som ikke er basert på trøffel. De lokale delikatessebutikkene sørger for at du enkelt kan få med deg bevismateriale hjem, i form av oster, skinke, slami og annet med trøffel.

I nærheten av San Miniato finnes en rekke interessante småbyer - for eksempel Balconevisi - der nesten alle går i trøffelfeber i disse dager. Toscanas bølgende dalsider er en kulturbygd som få, og for den som vil foreta dagsutflukter fra San Miniato, finnes det mye innen bekvem avstand: Firenze, for å hengi seg til kultur. Pisa, for med egne øyne å se at tårnet virkelig heller som det gjør. Lucca, med sin verdensberømte olivenolje. Chianti-området, på vei sydover mot Siena, med sine viner... Fryder for øyet og nytelse for ganen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her