Trøfler faller i pris

Gunstig klima har gjort at prisen på trøfler har falt. Det burde glede en del kokker.

Redaksjonen

28 November 2008 - 16:00

Ifølge Det Franske Trøffelselskapet Confrérie de la Truffe et de la Gastronomie er de første ekte, sorte vintertrøflene nylig solgt i byene Richerence og Carpentras i den sydfranske regionen Provence.

Prisene stupte

Tilbudet var så stort at prisen stupte i forhold til tidligere år.

Trøflene ble solgt for helt ned til 1 200 kroner kiloet.

Til sammenligning kunne trøffelprodusentene på markedene i sydfrankrike ta 8-9 ganger så mye for trøfler av beste kvalitet for kort tid siden.

Mye regn

- De relativt billige prisene skyldes mye regn. Det er mye trøfler, og unngår vi frost, ser det ut til at kvaliteten blir veldig bra, sier den franske "trøffeljegeren" André Ferraud.

På Restaurant Kong Hans i København opplyser den kjente trøffelkokken Hans Rode Andersen at årets trøfler ser veldig bra ut.

I høysesongen i januar tilbyr han spesielle trøffelmenyer, skriver fpn.dk.

Bra sesong

Etter noen år med dårlig fangst ser det ut til at sesongen 2008-2009 blir veldig god, både med tanke på mengde og kvalitet.

Det skulle sikre en relativt lav pris, men det kan stadig skje forandringer.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken