Trøndersk mat i verdensklasse

Under Trøndersk Matfestival lovpriste mesterkokken Svein Erik Renaa matvarer fra distriktet.
Redaksjonen
07 August 2007 - 10:00

Renaa hadde tatt en tur på markedsplassen og plukket med seg matvarer fra lokale produsenter. Da rundturen var ferdig mente han at mye av maten var av ypperste kvalitet.
 
- Mange trønderske matvarer er i verdensklasse. Det vi er på jakt etter er produkter som også kan serveres på restauranter med stjerne i Guide Michelin, sa Renaa til NRK Trøndelag mens festivalen pågikk.
 
Tilgjengelighet
Renaa holdt foredrag om lokale råvarer av beste kvalitet. Han trakk frem sjømat som krabbe, blåskjell, fisk og kreps.
 
- Sjømaten har vi visst var god lenge, men jeg vil gjerne trekke frem meieriet på Røros som lager fantastisk godt smør, rømme og tjukkmjølk. Det smaker fantastisk godt, fortalte Renaa under foredraget.
Mye skryt
Det var mange matvarer som fikk skryt under foredraget. Renaa understreket imidlertid at det ikke holder at maten er god. Folk skal kunne få tak i den også.
 
- Produsentene må bli flinkere til å øke tilgjengeligheten på produktene sine. Det hjelper ikke at man vet at det finnes fantastiske varer fra Trøndelag om man ikke får kjøpt dem i butikken, sa Renaa.
 
Mer kreativitet
Renaa var også glad for tilveksten av lokale osteprodusenter, men etterlyste litt mer kreativitet.
 
- Alle behøver ikke å lage en camembert. Det finnes så mange ulike ostetyper og det kommer tross alt mye camembert fra Frankrike også, sa Renaa.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her