Trondheim-dominans i Kokke-NM

Rica tar (mest sannsynlig) kaka i mesterskapet.
20 Juni 2013 - 15:23

Sju av tolv finalister i årets NM i kokkekunst jobber ved Ricas to hoteller i Trondheim.

Fem av Rica Nidelvens kokker har kvalifisert seg til mesterskapet, det samme har to av de ansatte ved Rica Bakklandet.

– Rica-kokkene har tydeligvis knekt koden, sier leder for NM i kokkekunst Svein Magnus Gjønvik til VG Nett.

Oslo har ikke en eneste kokk i finalen. Stavanger (inkludert Gastronomisk Institutt) har to, mens Halden og Hønefoss har én hver. I tillegg skal fjorårsvinneren Christian André Pettersen (Stavanger) forsvare tittelen.

– Vi kan vel si at dette er en ny dokumentasjon på at vi har etablert et fantastisk godt faglig kokkemiljø, kanskje «Norges Beste Hotellkjøkken», sier en stolt regiondirektør for Rica i Midt-Norge, Bjarte Gjerde, til avisa. Han er også sjef ved Nidelven og er den som ga hotellets kokker fødselshjelp til matsatsingen på lokale råvarer og kvalitet.

26. og 27. september går det 23. norgesmesterskapet i kokkekunst av stabelen under Storhusholdningsmessen Meny 2012 i Trondheim.

LES OGSÅ: NM-menyen er klar

Kokkene skal komponere en treretters meny til 12 personer av årets utvalgte råvarer, og her er finalistene som skal kjempe om tittelen og H.M. Kongens pokal:

* Sigve Eliassen, Rica Nidelven Hotel, Trondheim
* Reneè Fagerøy, Rica Bakklandet Hotel, Trondheim
* Odd Ivar Haglund, Brasseri Fengselet, Hønefoss
* Marin Sveian, Tango Bar & Kjøkken, Stavanger
* Bjørnar Buserud, Rica Nidelven Hotell, Trondheim
* Sebastian S. Engh, Vertshuset Curtisen, Halden
* Håvard Klempe, Rica Nidelven Hotell, Trondheim
* Thomas Johansen Borgan, Rica Nidelven Hotell, Trondheim
* Håkon Solbakk, Rica Nidelven Hotell, Trondheim
* Mads Georg Risan, Rica Nidelven Hotell, Trondheim
* Stig Harris Fagerholt, Gastronomisk Institutt
* Fjorårsvinner Christian Andre Pettersen (Stavanger)

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Bak en litt annen vri på lussekattene i år
Ukens kake
Safranboller med kokos

Bak en litt annen vri på lussekattene i år

Boller med smak av safran fylt med kokos er så godt at de overgår de fleste lussekatter, og kan bakes når som helst på året.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til
+
Godbiter i pollisten

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til

Den kommer fra et sted få tror lager så holdbare viner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant
+
Tester
Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Bak en litt annen vri på lussekattene i år
Ukens kake
Safranboller med kokos

Bak en litt annen vri på lussekattene i år

Boller med smak av safran fylt med kokos er så godt at de overgår de fleste lussekatter, og kan bakes når som helst på året.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til
+
Godbiter i pollisten

28 år gammel cabernet i magnum som holder mange år til

Den kommer fra et sted få tror lager så holdbare viner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en skikkelig Lucia-fest
Julemat
Oppskrift lussekatt

Lag en skikkelig Lucia-fest

Her er historien om Santa Lucia og oppskriftene på lussekatter og tilhørende drikke, og et utvalg andre safransmakende søtsaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?
Guide

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?

Det er det store spørsmålet for pinnekjøttentusiastene - og dem blir det stadig flere av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ta en sniktest av juleskinka med dette tilbehøret
Dagens rett

Ta en sniktest av juleskinka med dette tilbehøret

For mange hører skinke til på julemenyen, både den klassiske og den røykte. Den siste er i sentrum for denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her