Ukens kake

Alle elsker denne desserten

Sjokolademousse er noe av det beste som finnes etter en sommerlig middag eller til kaffen. Det er enklere enn du tror.

Aase E. Jacobsen

07 Juli 2016 - 12:00

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev

Mousse au chocolat

Fremgangsmåte

Pisk eggeplommer og sukker sammen i en glassbolle til de danner et bånd som langsomt forsvinner når det renner tilbake i bollen. Pisk inn appelsinlikøren. Sett bollen over et vannbad (kaserolle med sydende vann) og fortsett å piske i 3 - 4 minutter, til blandingen skummer. Pisk smeten over et tilsvarende vannbad med kaldt vann i 3-4 min, til blandingen er kjølig og danner bånd igjen. Smeten skal ha samme konsistens som majones.

Smelt sjokoladen sammen med kaffen i en bolle over vannbadet. Ta den av varmen og rør inn romstemperert smør litt ad gangen, slik at du får en glatt krem. Vend sjokoladen inn i eggesmeten.

Pisk eggehvitene og saltet til det danner myke topper. Dryss over sukkeret og pisk til stive topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen, skjær så inn resten forsiktig. Hell moussen over i dessertskåler eller petits pots.

Avkjøles i minst to timer. Servér med krem smaksatt med cognac og sukker.

Sendt inn av Pål Jhonny Larsen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Mas Amiel Vintage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Delane Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken

Grappakongen Poli tenker nytt - igjen

Ikke bare startet Poli ginbølgen i Italia, de har også laget whisky – nok en gang i en klasse for seg. Men grappa er fortsatt hjertebarnet.

Les hele saken

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Om du vil vente med ribbe til julaften, kan du tjuvstarte sesongen med skinkestek. Denne oppskriften med klassisk tilbehør som surkål, epler og svisker passer året rundt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken