Ukens vin
Her får du imponerende mye vin for en billig penge
Foto: (Marte Eyde Kjuus)

Her får du imponerende mye vin for en billig penge

129,90 er nesten latterlig lav pris for en vin med så mye karakter.
Aase E. Jacobsen
29 Januar 2019 - 13:45
  Photographer: Marte Eyde Kjuus

For Ch. de Rouffiac Cahors Séduction 2015 byr på en veldig god og ren bærfruktighet med fint jordsmonnspreg og god struktur og stofflighet. En super vin til de fleste matretter hvor kjøtt er med i bildet. Men også pasta og vegetar på grunn av den gode saftigheten og sågar kraftig torsk. Den har dessuten nok bagasje til å tåle et middels langt opphold i kjelleren.

Denne vinen er priset som om den kommer fra en boks eller fra en storskalaproduksjon. Men det gjør den altså ikke. Ch de Rouffiac er med sine 75 hektar riktignok en ganske stor vingård, men for Cahors er den mer av gjennomsnittlig størrelse. Vinene herfra bærer Vigneron Independant på flaskekapselen. De en gruppering av 7000 selvstendige franske vinbønder som gjør hele prosessen selv, fra arbeidet i vinmarken til salg. Når jeg spiser på et enklere spisested i Frankrike velger jeg veldig ofte slike viner, selv om jeg ikke har hørt om eller smakt dem før, for de representerer svært ofte veldig god valuta for pengene. Slik er altså ukens vin.

Se utvalget av Cahors-vin i Norge

Fullmodne malbecdruer.

Den skulle riktignok kostet 20 kroner mer, så den er en aldri så liten gavepakke til norske vinelskere. Et velkomment tilskudd i januar når mange fortsatt slikker sårene etter overforbruk i desember. For dette er en vin som kan lagres 4-5 år i hvert fall. Cahors er et område som får altfor lite oppmerksomhet, beliggenheten øst for Bordeaux, har for evig og alltid plassert området i skyggen.

Det består på samme måte som Bordeaux av et stort antall mindre produsenter,

Beliggenheten midt mellom Atlanteren og Middelhavet, men ikke lenger enn 20 mil unna, gir området en blanding av kontinentalt og maritimt klima. Cahors’ totalt 4.000 hektar med vinmarker ligger på begge sider av elven Lot som med sin snirklete vei ut mot havet i vest, former ideelle forhold for vindruedyrking.

Vingården ble etablert på 1980-tallet.

Ukens vin kommer fra Ch de Rouffiac som ligger på de sørvendte skråningene på elvens nordbredde. Her er jordsmonnet grusholdig etter århundrer med avleiringer og det gir en fruktig karakter til malbecen – som her kalles cot (eller auxerrois) – og ukens vin er en veldig god representant for denne stilen. De aller beste vinmarkene ligger på et platå med kalkholdig jordsmonn kalt Causses som ligger litt tilbaketrukket fra elven.

Her kan du lese mer om dette jordsmonnet

Ukens vin er både gjæret og modnet i disse betongtankene.

På sørsiden av Lot eier brødrene Pieron som står bak Ch de Rouffiac, en annen vingård, Ch Bovila. Dette jordsmonnet gir mer strukturerte forhold for malbec og dermed viner som tåler lang lagring. Vinene trenger også eik for modningen. En av grunnen til at ukens vin er så rimelig er at den er framstilt i sin helhet i betongtanker hvor den også har fått 12 måneders modning. Den er i motsetning til andre billigviner ikke filtrert, og er av den grunn tilsatt lite svovel. Det sikrer maks smaksutbytte, men gjør også at det vil danne seg bunnfall i flasken. Men det er altså et kvalitetstegn.

 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her