Ultratørr Cristal-utfordrer

Det er ikke hver dag at et champagnehus som Louis Roederer utvikler nye champagner. Nå er en knusktørr utgave på trappene.

Redaksjonen

09 Desember 2009 - 09:50

Den nye champagnen blir ultra tørr (Brut Nature), hvilket vil si at champagnen ikke er tilsatt sukker under omkorkingen.

Det er ifølge Decanter champagnehusets administrerende direktør, Frederic Rouzaud, som har fått ideen til at også Louis Roederer skal ha en knusktørr utgave. Han er kjent som en stor nyter av helt tørre viner.

Det har tatt flere år å utvikle champagnen. Blant annet har det tatt tid å finne de riktige fatene og årgangene til blandingen. Hvis det hele lykkes, vil den nye champagnen komme på markedet i slutten av 2010.

Smaken er blitt mer tørr

Roederer's sjefsvinmaker, Jean-Baptiste Lecaillon, er overbevist om at vi i fremtiden vil finne langt flere tørre champagner.

Gjennom de siste hundre årene er forbrukerens smak langsomt men sikkert blitt mer tørr når det gjelder champagne. Tenk bare på den russiske tsaren Alexander 2. som drakk søte Roederer-champagner med helt opp til 100 g sukker.

I dag inneholder en flaske alminnelig champagne omkring en tiendedel av sukkermengden.

Les mer om Roederer her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

+

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

KI inntar restaurantene på en annen måte enn ved å erstatte ansatte. Og etniske smaker før vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Ukens drink

Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - også uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den låter som. En skikkelig oppkvikker som altså kan lages i to utgaver.

Forsiden akkurat nå

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

De lekreste bobler finnes på 60+ pol

+

Godbiter i pollisten

De lekreste bobler finnes på 60+ pol

Denne champagne-neoklassikeren er ikke bare nydelig nå, men har dokumentert en usedvanlig god lagringsevne – etter omkorking.

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid

+

Ukens vin

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid

På plass på 180 pol, prisen er utrolig god, og den finnes sågar i magnum, også den til svært god pris.

Slik gjør du kyllingfileten ekstra saftig

Dagens rett

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

+

KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av

KI inntar restaurantene på en annen måte enn ved å erstatte ansatte. Og etniske smaker før vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.