Vanntette tips

Oslo (NW):- Dropp isbiter i vannet, sier vinkelner Knut Espen Misje. I fjor ble det drukket nesten 80millioner liter flaskevann her i landet, og nå skal nordmenn lære å behandle de klare dråpene med respekt.
Redaksjonen
08 Mai 2001 - 02:00

Vinkelneren ved Gastronomisk Institutt i Stavanger mener isbiter er unødvendig tilbehør til godt vann.

- Isbitene gir vannet dårligere smak, og de fører dessuten til at vannet blir i kaldeste laget, sier Misje.

Tempererte dråper
Salget av flaskevann har økt med 50 prosent siden 1997, viser tall fra Bryggeri- og mineralvannforeningen. Nå har Gastronomisk institutt, på oppdrag fra Coca-Cola Norge, utarbeidet en liste med gode råd for behandling av kullsyreholdig flaskeveann.

- Vannet bør ikke ha for lav temperatur fordi munnen kjøles for mye ned og smaksevnen reduseres. Serveringstemperaturen for vann bør ligge mellom 6 og 8 grader, og derfor bør vannet oppbevares i kjøleskap. Når vannet flyttes fra flasken til glasset stiger temperaturen tilstrekkelig til at det er behagelig å drikke, forteller Misje.

Fremhever kaffesmak
På restauranter og kaféer serveres vin gjerne med et glass vann som tilbehør, og Misje anbefaler også vann til kaffen.

- Kaffe er væskedrivende og gir et minus i væskebalansen. Et glass vann til kaffen fremhever kaffens smak og gir samtidig et verdifullt væsketilskudd, sier han.

Alternativ til vin
De siste årene har stadig nye og eksotiske matretter funnet veien til det norske spisebordet, men det er ikke alltid like lett å finne passende drikke til fremmede smaker. Sushi og vin er for eksempel ingen ideell kombinasjon.

- Til sushi brukes det mye soya, og vin og soya kan gi en ubehagelig metallisk smaksopplevelse. Godt vann er fint til sushi, sier Knut Espen Misje.

Kilde og foto: Newswire

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her