Vanntette tips

Oslo (NW):- Dropp isbiter i vannet, sier vinkelner Knut Espen Misje. I fjor ble det drukket nesten 80millioner liter flaskevann her i landet, og nå skal nordmenn lære å behandle de klare dråpene med respekt.

Redaksjonen

08 Mai 2001 - 02:00

Vinkelneren ved Gastronomisk Institutt i Stavanger mener isbiter er unødvendig tilbehør til godt vann.

- Isbitene gir vannet dårligere smak, og de fører dessuten til at vannet blir i kaldeste laget, sier Misje.

Tempererte dråper

Salget av flaskevann har økt med 50 prosent siden 1997, viser tall fra Bryggeri- og mineralvannforeningen. Nå har Gastronomisk institutt, på oppdrag fra Coca-Cola Norge, utarbeidet en liste med gode råd for behandling av kullsyreholdig flaskeveann.

- Vannet bør ikke ha for lav temperatur fordi munnen kjøles for mye ned og smaksevnen reduseres. Serveringstemperaturen for vann bør ligge mellom 6 og 8 grader, og derfor bør vannet oppbevares i kjøleskap. Når vannet flyttes fra flasken til glasset stiger temperaturen tilstrekkelig til at det er behagelig å drikke, forteller Misje.

Fremhever kaffesmak

På restauranter og kaféer serveres vin gjerne med et glass vann som tilbehør, og Misje anbefaler også vann til kaffen.

- Kaffe er væskedrivende og gir et minus i væskebalansen. Et glass vann til kaffen fremhever kaffens smak og gir samtidig et verdifullt væsketilskudd, sier han.

Alternativ til vin

De siste årene har stadig nye og eksotiske matretter funnet veien til det norske spisebordet, men det er ikke alltid like lett å finne passende drikke til fremmede smaker. Sushi og vin er for eksempel ingen ideell kombinasjon.

- Til sushi brukes det mye soya, og vin og soya kan gi en ubehagelig metallisk smaksopplevelse. Godt vann er fint til sushi, sier Knut Espen Misje.

Kilde og foto: Newswire

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna

Hos Al-Cantàra kombineres kunst og poesi med vinmaking og innimellom andre enn de vanlige druesortene i førersetet – og det smaker svært godt.

Les hele saken

Ukens vin

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart

200 kroner hver og alle gjør en jobb overfor vårens første grilling. Samtidig som de skiller seg klart ut i sin prisklasse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken