Vanntette tips

Oslo (NW):- Dropp isbiter i vannet, sier vinkelner Knut Espen Misje. I fjor ble det drukket nesten 80millioner liter flaskevann her i landet, og nå skal nordmenn lære å behandle de klare dråpene med respekt.
Redaksjonen
08 Mai 2001 - 02:00

Vinkelneren ved Gastronomisk Institutt i Stavanger mener isbiter er unødvendig tilbehør til godt vann.

- Isbitene gir vannet dårligere smak, og de fører dessuten til at vannet blir i kaldeste laget, sier Misje.

Tempererte dråper
Salget av flaskevann har økt med 50 prosent siden 1997, viser tall fra Bryggeri- og mineralvannforeningen. Nå har Gastronomisk institutt, på oppdrag fra Coca-Cola Norge, utarbeidet en liste med gode råd for behandling av kullsyreholdig flaskeveann.

- Vannet bør ikke ha for lav temperatur fordi munnen kjøles for mye ned og smaksevnen reduseres. Serveringstemperaturen for vann bør ligge mellom 6 og 8 grader, og derfor bør vannet oppbevares i kjøleskap. Når vannet flyttes fra flasken til glasset stiger temperaturen tilstrekkelig til at det er behagelig å drikke, forteller Misje.

Fremhever kaffesmak
På restauranter og kaféer serveres vin gjerne med et glass vann som tilbehør, og Misje anbefaler også vann til kaffen.

- Kaffe er væskedrivende og gir et minus i væskebalansen. Et glass vann til kaffen fremhever kaffens smak og gir samtidig et verdifullt væsketilskudd, sier han.

Alternativ til vin
De siste årene har stadig nye og eksotiske matretter funnet veien til det norske spisebordet, men det er ikke alltid like lett å finne passende drikke til fremmede smaker. Sushi og vin er for eksempel ingen ideell kombinasjon.

- Til sushi brukes det mye soya, og vin og soya kan gi en ubehagelig metallisk smaksopplevelse. Godt vann er fint til sushi, sier Knut Espen Misje.

Kilde og foto: Newswire

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her