Første august ånet Kakegalleriet dørene ved Kanalen i Moss. Bak disken står Wenche Eriksen, som selger hjemmelagde cupcakes og kaker fra egenutviklede oppskrifter. I tillegg byr hun på Eriksen by på enkle lunsjretter, laget fra bunnen av.

Det var under en sykmeldingsperiode tidligere i år at Eriksen fikk ideen om å åpne sitt eget utsalg. Som utdannet kokk brukte hun sykmeldingstiden til å bake – og ble hekta. Deretter skjedde ting fort.

– Jeg har fått strålende tilbakemeldinger fra kundene og har allerede fått noen stamkunder, forteller Eriksen til Moss Avis.