Ukens drink
Verdens enkleste og eldste drink har mye smak og moderat alkohol

Verdens enkleste og eldste drink har mye smak og moderat alkohol

Sherry cobbler er gammel som bartenderhistorien. Men fungerer like godt i 2024 som for to hundre år siden.
05 Januar 2024 - 12:00

Siden sherry var en veldig vanlig drikk for i tiden (ikke bare til suppe som i Grevinnen og Hovmesteren), er det ikke så rart at den ble midtpunktet i en populær drink da drinkmiksingen tok seg opp i første halvdel av 1800-tallet.

Den gang drinkene var enkle og med to til tre komponenter. Sherry cobbler er nettopp en slik drink, bestående av (søt) sherry, sukker og appelsin og/eller sitron med knust is.

Den er strengt tatt ikke verdens eldste miksede drink, men det er ikke langt unna.

Den skal første gang har vært omtalt skriftlig av Charles Dickens i The Life and Adventures of Martin Chuzzlewit som kom ut i 1844. Dette var i starten av forfatterens karriere, og stilen er såkalt pikaresk, som innebærer kortere snutter, gitt ut som serier, og ofte med humoristisk eller satirisk snert.

Noe av handlingen finner sted i USA, hvor Charles Dickens hadde oppholdt seg i 1842, så det er nok her denne drinken kommer inn i bildet.

Knust is var luksus på den tiden, og all isen og den lave alkoholen gjør den til en forfriskende sommerdrink.

Laget som en sherry sour med mer appelsin enn sitron, blir den mer kremet og oppleves ikke like kald.

Til denne drinken er det ikke fino eller manzanilla som trengs, derimot en sherrystil med mer kompleksitet fra den oksidative fatmodningen - som oloroso eller palo cortado. Har du cream sherry som tar opp plass i barskapet, kan du selvsagt bruke den, men da må du være forsiktig med sukkerbruken siden den er ganske så søt. 

Aller best er det å bruke en tørr sherry, for da kan du justere sukkermengden selv.

Resultatet er en forfriskende, men også lett kompleks drink som også kan nytes foran peisen i iskalde januar.

Sherry sour

Sherry sour

Fremgangsmåte

  1. Fyll en shaker uten is med sherry, appelsinjuice, sitronjuice, sukkerlake el honning og eggehvite.
  2. Rist kraftig til det skummer godt.
  3. Tilsett isbiter og rist videre.
  4. Sil over i et avkjølt glass med en stor isbit.
  5. Pynt med appelsinskive og mynteblader.

Tips: Om du bruker en søt sherry, må du redusere mengden sukker noe. 

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det
+

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sveits’ hemmelige vinskatt
+

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig

Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det
+

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sveits’ hemmelige vinskatt
+

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste barbaresco-kjøp
+
Godbiter i pollisten

Beste barbaresco-kjøp

Barbaresco tar etter Barolos galopperende priser, men noen holder igjen, som disse. Som derfor er de beste kjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône
+
Ukens vin

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Den er derfor veldig annerledes enn mange andre viner fra denne delen av det sørlige Rhône. Men samtidig et realt kupp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vellagret ost spiller hovedrollen i en middagssalat med eple og fennikel
Dagens rett

Vellagret ost spiller hovedrollen i en middagssalat med eple og fennikel

En spennende kombinasjon av norske delikatesser med en fransk touch starter en ny smakfull uke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her