Vindfjelltunet satser friskt

Vindfjelltunet Gjestegaard satser friskt med oppussing, mer catering, flere gjester og ny daglig leder.
Redaksjonen
28 August 2008 - 13:12

- Vi kjøpte 30 prosent av aksjene, og jeg startet som daglig leder 1. juli, sier Arnhild Carlsen. Sammen med sin nederlandske ektemann, Charles Feijen, har hun etablert seg på Vindfjell i Lardal.
 
De siste to årene har det vært store endinger for det tradisjonsrike spise- og overnattingsstedet på veien mellom Steinsholt og Siljan.
 
Oppgradering
- Det er pusset opp for en og en halv million. Vi har nå 22 dobbeltrom med bad i hovedbygningen som er pusset opp. Rommene i annekset blir tatt etter hvert, sier Carlsen.
 
I tillegg har det vært oppgradering av fellesrom og kafeteria.
 
- Det er en stor utfordring, men vi ser økt pågang når det gjelder selskaper, kurs og konferanser.
 
Suksessbuffet
- Vi startet med søndagsbuffet tidligere i år. Nå kan det være flere hundre middagsgjester innom i løpet av en søndag, sier Carlsen til Østlandsposten.
 
Gjestene er lokale, og kommer fra byene og distriktene i Vestfold. Mange kommer også fra Grenlandsområdet.
 
- Sesongtoppene er der hele tiden. Utfordringen er å fylle opp de stille periodene, men jeg synes vi har lykkes godt. Vi har mye selskaper, kurs og konferanser i høst, men fortsatt er det noe ledig på julebordene, sier Carlsen.
 
Det har vært økning i antall overnattingsgjester i sommer, og catering er også etterspurt.
 
Daglig catering
- Vi leverer catering omtrent daglig. Vi er kresne på råvarene og leverer god mat, sier Carlsen.
 
Årlig omsetning har vært mellom fem og seks millioner de siste årene. Nå er målet å øke med en million. 
 
Vindfjelltunet Gjestegård har 16 personer på lønningslisten, mange av dem er ungdommer som jobber i helger og ferier.
 
Internasjonalt miljø
- Beliggenheten vår gjør at det er en utfordring å få god og stabil arbeidsstokk. Vi har blitt et ganske internasjonalt miljø etter hvert. Vi har fire ansatte fra Polen, en fra Finland og kokken er fra Slovakia.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her