MATKURS OG VINKURS: Winemakers Dinner: Nydelige viner fra Provence til sommerlig meny på Nedre Foss Gård - Aperitif.no
Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 23. mai i Oslo

Winemakers Dinner: Nydelige viner fra Provence til sommerlig meny på Nedre Foss Gård

Winemakers Dinner: Nydelige viner fra Provence til sommerlig meny på Nedre Foss Gård

Domaine de la Suffrene og Château de Roquefort drar i gang en vennskapelig duell om hvilke av deres sommerlige Provenceviner som passer best til kveldens delikate meny
01 Mars 2022 - 14:05

Cédric Gravier er vinmaker i Domaine de la Suffrene og Raimond de Villeneuve er vinmaker hos Château de Roquefort. Begge to kommer til Oslo med sine beste viner i kofferten, for at du skal bestemme hvem du syns er best. Kanskje vil maten ha noe å si for hva du syns om vinene også? 

Kjøkkensjef Erlend Sætherø ved Nedre Foss Gård har lang erfaring med fransk mat etter åtte år på det franske kjøkken hvorav seks av dem ble tilbragt som kjøkkensjef på populære Le Benjamin. Han har satt sammen en meny inspirert av både sesong og Provence som virkelig matcher vinene til begge vinmakere.  

Provence er kjent for sine deilige roséviner, og de er også med denne kvelden, men både Cedric og Raimond ønsker i tillegg å vise at de tar sine hvite og spesielt røde viner like seriøst.

STH_3638.jpg [5.53 MB]
Viner fra Suffrene

 
Domaine de la Suffrene holder til i anerkjente Bandol i Provence. Cédric Gravier tok over driften som 23åring i 1996, og har økt kvaliteten siden det. Han gjorde blant annet om driften slik at all vin nå tappes på flaske og ikke i bulk til andre vinprodusenter. De er mest kjent for å lage rosévin på mourvedre og er en klassisk og tradisjonsrik vingård. 



Raimond de Villleneuve tok over familievineriet i 1995, og i likhet med Cédric endret han slik at de også tappet egne viner på flaske fra 1998. Chateau de Roquefort ligger flott til i fjellkjeden Saint Baume i Provence, og har høytliggende vinmarker gjør at konsentrasjonen i druene økes. De er sertifisert biodynamisk og alle vinene er spontangjæret.

Roquefort_20220411113955.jpg [209.70 KB]
Vinmarker i Saint Baume-fjellene

 

Både Cedric og Raimond lager seriøse og klassiske viner som representerer Provence sine tradisjoner. Raimond fra Chateau de Roquefort har kanskje en litt mer "hippietilnærming" til vinene sine, så det som skjer det skjer, naturen må få være med og bestemme. Cedric derimot har litt mer fokus på kontroll, selv om også de og dyrker alt økologisk og er opptatt av bærekraften i produksjonen.

Dette blir en litt annerledes middag der du får lov til å være med å bestemme hvilke viner du syns er best og hvilke som passer best til maten. Begge vinmakere har lovet at de ikke blir fornærmet, men det ligger nok likevel en stolthet der som kan bli litt såret. 

Ikke gå glipp av en spennende forsommerkveld med nydelige viner fra Provence og vårlig meny fra Nedre Foss Gård.

Meny NFG 23.05.2022.jpg [71.25 KB]
Kveldens meny med vin, endringer kan forekomme



Ta vare på alle minnene fra denne smakingen

Logg deg inn på Mine sider og gå til Mine kurs. Der finner du en oversikt over alt du får smake denne kvelden. Der ligger alle opplysninger om vinene, og du kan legge inn dine kommentarer og merke de du liker som favoritt. Da har har du alt du har smak av viner tilgjengelig på mobilen til en hver tid. Med andre ord du trenger ingen app.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Solid kraft for pengene – til grillmaten eller for et langt liv i kjelleren
+
Godbiter i pollisten

Solid kraft for pengene – til grillmaten eller for et langt liv i kjelleren

Det er ikke for sent på våren for å drikke kraftvin, spesielt ikke når den er så fristende som denne. Som også kommer i en litt mer sommerkledd versjon som skapt for sesongens måltider. Samt en hvit kraftpakke. Alt til knallgode priser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne vinen har hele det italienske ferieparadiset i hver slurk
+
Ukens vin

Denne vinen har hele det italienske ferieparadiset i hver slurk

For bare 179,90 får du en hvitvin med mye karakter som er en drøm til sommerlig sjømat og vinkos i skyggen, gjerne sammen med sommerboka.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

La nykålen spille hovedrollen. Her får du tips til hvordan du går fram
Guide
Oppskrifter med nykål

La nykålen spille hovedrollen. Her får du tips til hvordan du går fram

Sprø hoder med nykål venter på deg i grønnsaksdisken. Prøv en av disse fristende oppskriftene.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Solid kraft for pengene – til grillmaten eller for et langt liv i kjelleren
+
Godbiter i pollisten

Solid kraft for pengene – til grillmaten eller for et langt liv i kjelleren

Det er ikke for sent på våren for å drikke kraftvin, spesielt ikke når den er så fristende som denne. Som også kommer i en litt mer sommerkledd versjon som skapt for sesongens måltider. Samt en hvit kraftpakke. Alt til knallgode priser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Å kombinere kylling og reker er noe vi har lært gjennom vår fascinasjon for de ulike typer asiatiske kjøkken
Dagens rett
Pasta med kylling og reker

Å kombinere kylling og reker er noe vi har lært gjennom vår fascinasjon for de ulike typer asiatiske kjøkken

Det er veldig enkelt å få til, spesielt om vi velger en forenklet - les fornorsket - versjon, som baserer seg på råvarer som finnes overalt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik blir det fest rundt bordet selv på en tirsdag
Dagens rett
Fyldig blomkålsuppe med røykt laks og pesto rosso

Slik blir det fest rundt bordet selv på en tirsdag

Å lage suppe på blomkål er intet hokus pokus. Toppingen kan du lage fra bunnen av, eller ty til ferdigløsninger. Følger du dagens oppskrift lover vi deg en herlig tirdagsrett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Koteletter får ekstra god smak på denne måten
Dagens rett
Braiserte koteletter med spansk vri

Koteletter får ekstra god smak på denne måten

Det er ikke mer enn noen spanskinspirerte takter som skal til for å gjøre hverdagslige koteletter ekstra saftige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne vinen har hele det italienske ferieparadiset i hver slurk
+
Ukens vin

Denne vinen har hele det italienske ferieparadiset i hver slurk

For bare 179,90 får du en hvitvin med mye karakter som er en drøm til sommerlig sjømat og vinkos i skyggen, gjerne sammen med sommerboka.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her