Miks alle ingredienser sammen og rør den over is. Hell over i et rocksglass med isbiter – helst en stor isbit.
Garnityr:
Valgfritt – gjerne revet sjokolade
Tips:
Dersom du ikke finner en palo cortado, anbefales en oloroso sherry.
Tips:
Røyken på bildet er nitrogen og bidrar ikke med smak, men er et rent visuelt grep.
*Pistasjsirup:
500 gram sukker
5 dl vann
200 gram pistasjnøtter (rå)
Kok opp vann, tilsett sukker – la den avkjøle seg. Tilsett pistasjnøtter og blend den i en elektrisk blender. Sil av miksen gjennom en sil, tesil eller finmasket dørslag.
