Du trenger ikke røkelaks. Denne retten står godt uten, og den kan varieres i det uendelige etter hva du har i kjøleskapet. Dessuten tar det bare et øyeblikk å lage retten.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.