Skjær kjøttet i tynne skiver og så i smale strimler. Legg kjøttet i en bolle og hell over fiskesaus og sukker. Marineres i 1 time. Snu på kjøttet en gang i mellom.
Varm oljen og stek løk og ingefær til de er blitt myke. Dytt dette til side i pannen og fres kjøttet til det skifter farge. Tilsett soppen og la det bli gjennomvarmt.
Bland buljong eller vann med maismel. Hell dette i pannen og rør om til det tykner.
Ha i østerssausen og halvparten av vårløken. Blandes godt inn og varmes forsiktig opp.
Server biff og saus med ris, pyntet med resten av vårløken.
