Løk og hvitløk snittes og stekes i olivenolje. Kjøttet og baconet tilsettes og stekes. Krydder, buljong og rødvin tilsettes. Etter noen minutter tilsettes tomatpuré. Kjøttet skal deretter puttre ved svak varme i ca. 3 1/2 time, Ti minutter før servering tilsettes et glass H-melk. Smak til med salt og pepper. :
Serveres med pasta (helst spaghetti) og godt med frisk parmesanost.
